Bobolo ou bâton de manioc : le petit frère du Chikwangue
Le Bobolo, aussi connu sous le nom de bâton de manioc, est une spécialité incontournable de la gastronomie camerounaise. Prisé pour sa versatilité, il s’invite sur toutes les tables du Cameroun, se mariant parfaitement avec les soupes et les grillades. Ce mets, qui se positionne entre le Chikwangue congolais et le Miondo camerounais dans la fratrie culinaire, est une véritable célébration des saveurs africaines.
Préparé à partir de manioc ou placali soigneusement fermenté, le Bobolo est ensuite enveloppé dans des feuilles de bananier, lui conférant un goût unique et une texture moelleuse. Sa composition faible en gras en fait une alternative saine au riz, idéale pour accompagner une multitude de plats, du Ndole au poisson braisé, tout en enrichissant votre alimentation de ses bienfaits nutritionnels.
Les Atouts Nutritionnels du Bobolo :
- Faible en Matières Grasses : Une option légère pour accompagner vos repas.
- Riche en Fibres : Favorise la digestion et procure une sensation de satiété durable.
- Polyvalent : S’accorde harmonieusement avec une variété de plats, ajoutant une touche d’authenticité à vos grillades et accompagnements.
Le Bobolo et la Gestion du Poids :
Contrairement aux idées reçues, le Bobolo ne favorise pas la prise de poids. La teneur élevée en glucides du manioc provient principalement d’amidon léger, qui a un faible impact sur la glycémie. Avec sa faible teneur en protéines et en matières grasses, ainsi qu’une richesse en fibres (près de 38 g pour 100 g), le Bobolo est un allié de choix dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré, contribuant à la sensation de satiété sans surcharger l’organisme.
Bienfaits Supplémentaires du Bobolo :
Au-delà de ses avantages diététiques, le Bobolo est une source précieuse de nutriments essentiels tels que le potassium, le magnésium, le calcium, la vitamine C, la vitamine B et le fer, offrant une valeur nutritionnelle remarquable. Ses fibres et son amidon sont bénéfiques pour le système digestif, en faisant un partenaire idéal pour les personnes souffrant de troubles digestifs tels que les ulcères, les brûlures d’estomac ou l’inflammation du côlon. De plus, sa faible teneur en gluten permet aux diabétiques de le consommer sans risque.
Disponible sur le marché Afritibi, le Bobolo est plus qu’un simple accompagnement ; c’est une invitation à découvrir les richesses de la cuisine camerounaise, alliant plaisir gustatif et bien-être nutritionnel.
Julie Macameau –
Je suis entièrement satisfaite de ce bâton de manioc, tellement bon à manger avec le pondu et les haricots .