Miondo

Miondo

Le miondo, un féculent issu du manioc écrasé et cuit dans des feuilles de bananier, occupe une place de choix dans la gastronomie camerounaise. Reconnu pour son « élégance » et sa beauté visuelle, le miondo transcende le statut de simple repas pour devenir une œuvre d’art culinaire, prisée lors des cérémonies de toutes envergures.

Préparation du Miondo

La préparation du miondo commence par le trempage des racines de manioc dans l’eau pendant 3 à 5 jours. Une fois ramollies, les fibres sont retirées de la pulpe, qui est ensuite laissée à fermenter pendant un jour avant d’être égouttée. La pulpe émiettée est placée dans des sacs sous des objets lourds pour presser l’excès d’eau. La pâte est finement écrasée pour les miondos (et moins finement pour les bobolos), puis emballée dans des feuilles et attachée avec des fibres de bambou. Les miondos, en spécialité Douala, sont formés en fins bâtonnets plats, appelés « dibaka », et servent d’accompagnement à de nombreux plats, notamment le Ndolè.

Consommation et Appréciation

Le miondo est presque omniprésent dans les buffets de grandes cérémonies ou lors d’événements traditionnels ou festifs. Il ravit les palais par sa texture, sa finesse et sa malléabilité culinaire. « Si t’es au Cameroun et que t’as pas goûté au Ndolè miondo, alors là, t’as raté beaucoup de choses », témoignent souvent les Européens.

Disponibilité

Afritibi vous propose le miondo, permettant de savourer ce mets artistique et traditionnel directement chez vous, au Canada ou aux USA. Profitez de la livraison à domicile pour découvrir ce féculent unique qui accompagne merveilleusement bien vos plats favoris.