Ndole frais et congelé

Ndole frais et congelé – Un Ingrédient Clé de la Cuisine Camerounaise

Le Ndole, connu sous le nom scientifique de Vernonia amygdalina, est une plante largement répandue dans les pays d’Afrique tropicale et cultivée comme légume au Bénin, au Cameroun, au Gabon, au Nigeria, et en République démocratique du Congo. Cette plante, également appelée « kongo bololo » au Congo, est très appréciée en Afrique occidentale et centrale pour ses feuilles, consommées sous diverses formes.

Comment Consommer les Feuilles de Vernonia (Ndole)

Au Nigeria, les feuilles hachées et blanchies sont cuisinées sous forme de soupe, tandis qu’au Cameroun, elles sont préparées dans un plat réputé, le Ndolé, avec des arachides, de la viande ou des crevettes. Outre son utilisation culinaire, la plante sert de haie vive, dans la lutte phytosanitaire intégrée, notamment contre les champignons, et dans la médecine traditionnelle. Elle est également utilisée dans la fabrication de la bière en remplacement du houblon.

Bienfaits pour la Santé

En médecine traditionnelle, les décoctions de feuilles de vernonia sont utilisées pour traiter divers maux, tels que les vers intestinaux, la fièvre, le paludisme, la diarrhée, la dysenterie, l’hépatite, la toux, et l’infertilité. Elles servent également de laxatif, remède contre la gale, les plaies, les maux de tête, et les maux d’estomac. Les extraits de racines sont appliqués pour traiter le paludisme et les maladies gastro-intestinales.

Précautions à Prendre

Il est très important de bien rincer les feuilles de vernonia avant leur consommation. Elles doivent être rincées au moins quatre fois et peuvent être bouillies avec du sel gemme avant d’être cuisinées pour assurer une consommation sûre.

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Source

• Wikipedia
• natureharbalife