Ndolè (Feuilles fraîches): le plat national du Cameroun !

Ndolè (Feuilles fraîches): le plat national du Cameroun !

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7.99 CAD $

Ingrédients : 100% feuilles de ndolè lavées

Format: sachet de 500 g, congelé.

Marque: n/d

Pays d’origine: Cameroun

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UGS : LEG-NDO-500 Catégorie : Étiquettes : ,

Ndolè

Le ndolé (ou ndolè) est le nom camerounais de variétés alimentaires de Vernonia. Il s’agit d’une plante légumière dont les feuilles sont consommées vertes, mais aussi dans une moindre mesure séchées. C’est un arbuste endémique dans le sud-ouest du Cameroun et au Nigéria voisin, cultivé dans des jardins pour ses feuilles qui servent de base au plat national du Cameroun (du moins dans le Littoral du Cameroun) appelé également « ndolé ». Les feuilles et les racines ont également des vertus thérapeutiques. Le N’dolè est une plante très amère d’ailleurs elle est utilisée dans certaines zones comme quinine pour le traitement de la grippe.

Le ndolè est parfois comparé aux épinards à cause de sa couleur et de sa texture mais sa préparation est tout à fait différente. C’est un plat long et difficile à réaliser mais bon marché, au goût très apprécié des Camerounais, Ce plat typique de la province du littoral (au Cameroun) était jadis réservé aux grandes cérémonies (Mariage, invité d’un hôte de marque….) car sa préparation nécessitait au moins une journée entière de travail: aller dans les champs pour cueillir les feuilles, les séparer de leurs rameaux, faire cuire pendant au moins 30 minutes et puis frotter plusieurs fois les feuilles cuites enveloppée dans un sac en nylon afin d’enlever une partie du goût amer. C’était donc après toutes ces étapes que l’on pouvait commencer la cuisson proprement dite du Ndolè. Maintenant on le trouve déjà lavé dans les marchés du Cameroun et dans les magasins spécialisés en Europe. En plus, le Ndolè est devenu un plat national. On le consomme du nord au sud et de l’Est à l’ouest. Mais, malgré l’introduction du robot, la pierre est encore préférée pour écraser les condiments!

Le ndolè est élaboré avec les feuilles vertes bouillies à l’eau deux à trois fois avec du sel gemme pour leur faire perdre leur amertume. Cuire une pâte d’arachides fraîches et des épices écrasées. On y ajoute de la viande cuite en morceaux, du poisson fumé, ou des crevettes fraîches ou fumées. Il est servi avec des plantains frits, du manioc, éventuellement du riz ou des frites de pomme de terre.

Source

 

Poids2 lbs
Dimensions6 × 4 × 4 in
Type de produit

Congelé

Provenance

Cameroun

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  • (verified owner)

    5 out of 5

    ndole tres tres propre. c,est la tention du ndole.
    Comme on dit au bled cest ndoet crevette.
    Acheté sans hesitation

    • Merci la mère. Pardon mange ta chose en solo et passe le mot aux autres mamans.

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