Poivre de Guinée – Selim – Uda – Hwentia

Poivre de Guinée – Selim – Uda – Hwentia pepper

Le poivre de Guinée, également connu sous les noms de Selim, Uda ou Hwentia, se distingue des autres poivres par son appartenance à une famille différente, celle du gingembre, faisant de lui un « faux poivre ». Il est reconnu pour ses propriétés digestives et antibiotiques, utilisé traditionnellement contre la toux et les bronchites.

Utilisations Culinaires

En cuisine, le poivre de Guinée est employé de manière similaire au poivre traditionnel. Concassé, il sert à aromatiser une variété de plats, tels que les poissons, le canard, la viande de porc ou d’agneau, ainsi que les soupes, ragoûts, mijotés, omelettes et plats à base d’aubergine. Il confère également un arôme exceptionnel à certaines boissons, comme le vin chaud ou le café, enrichissant ainsi les saveurs avec une touche exotique et distinctive.

Bienfaits

• Digestives : Aide à la digestion et contribue à une meilleure santé gastro-intestinale.
• Antibiotiques : Possède des propriétés qui peuvent aider à combattre certaines infections.
• Contre la toux et les bronchites : Utilisé dans la médecine traditionnelle pour soulager les symptômes respiratoires.

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