Boules d’attiéké

Boules d’attiéké

Les Boules d’Attiéké, une spécialité de Côte d’Ivoire, sont désormais disponibles sur Afritibi. Ce couscous de manioc congelé se distingue par sa texture plus légère que le couscous de blé et son goût subtilement acide. Sans gluten, l’Attiéké est une excellente alternative au riz, aux pâtes et au couscous à base de blé, idéal pour ceux qui souffrent d’intolérance au gluten. Traditionnellement, il accompagne parfaitement les plats de viande ou de poisson.

Origine et Importance Culturelle

L’Attiéké est produit à partir du tubercule de manioc, cultivé dans les régions tropicales et subtropicales. Le manioc joue un rôle crucial dans l’alimentation de nombreux pays en Afrique, en Asie, ainsi qu’en Amérique du Sud et Centrale. Devenu le plat national de la Côte d’Ivoire, l’Attiéké est apprécié pour son goût raffiné et légèrement citronné, faisant de lui l’accompagnement idéal pour le poisson, la viande et les légumes.

Bienfaits de l’Attiéké

• Riche en Glucides : Le manioc est une source importante de glucides, ce qui fait de l’Attiéké un féculent facile à intégrer dans les repas.
• Sans Gluten : Le manioc et ses dérivés, y compris l’Attiéké, ne contiennent pas de gluten, ce qui en fait un choix sûr pour les personnes atteintes de maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten.
• Facilement Digestible : Grâce à sa teneur élevée en amidon, l’Attiéké est facile à digérer et peut aider à réguler les problèmes digestifs.
• Effet Rassasiant : L’amidon du manioc gonfle dans l’estomac, procurant une sensation de satiété en fin de repas.

Utilisation et Conservation

L’Attiéké peut être préparé de diverses manières et sert d’accompagnement à de nombreux plats. Après ouverture, il est recommandé de le conserver au congélateur pour préserver sa fraîcheur et sa qualité.

Afritibi vous offre la possibilité de découvrir les Boules d’Attiéké, apportant un morceau de la tradition ivoirienne à votre table. Profitez de ce plat savoureux et nutritif, livré directement à votre domicile au Canada et aux États-Unis.

Recette de l’Attieke à la dorade royale (Côte d’Ivoire)

Attieke à la dorade royale (Côte d’Ivoire)

Sources

• alter africa
• BBC Afrique