Granule Manioc

Granules de manioc, Tapioca blanc, Gari

Tapioca ou Gari: encore et toujours du manioc!

Le Granule Manioc est le nom donné à la fécule de manioc, naturellement dépourvu de gluten et possédant un haut pouvoir liant. La partie utile de la plante de manioc est la racine, à partir de laquelle le tapioca est obtenu. Originaire d’Amérique du Sud, plus précisément dans le Nord-Est du Brésil, le manioc a récemment gagné en popularité comme un aliment sans gluten et est souvent utilisé comme agent épaississant pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque.

Le gari est une semoule finement granulée obtenue à partir de la tubercule de manioc râpée, fermentée, pressée, tamisée puis desséchée au feu. Riche en glucides mais pauvre en protides, en vitamines et en sels minéraux, le gari est très digeste.

Notre St-sauveur le tapioca (Granule Manioc)

Plusieurs recettes sont faites à base de gari, telles que du couscous aux légumes, le tapioca aux crevettes. La recette la plus simple et économique est le gari au sucre, rapidement baptisée « mon sauveur » car elle peut nourrir une grande famille à moindre coût.

Un choix santé le tapioca

Le tapioca est un moyen rapide et facile pour gagner du poids de façon saine. Sa teneur élevée en glucides signifie que vous pouvez ajouter du volume et des calories à votre alimentation sans le mauvais cholestérol ou de graisses saturées. Le tapioca contient beaucoup de fer, contribuant à la création de nouveaux globules rouges et prévenant ainsi l’anémie.

Les bienfaits du gari

Le gari et le tapioca offrent plusieurs bienfaits pour la santé, incluant l’aide à la prise de poids saine, l’augmentation de la circulation et des globules rouges, la protection contre les malformations congénitales, l’amélioration de la digestion, l’abaissement du cholestérol, la prévention du diabète, l’amélioration des activités métaboliques, la protection de la densité minérale osseuse, et la prévention de la maladie d’Alzheimer.

Sources

• • Journal des femmes
  • Super toinette
  • Production du gari à partir du manioc
  • AfriqueFemme.com
  • Organicfacts
  • KamerFood