Granules de manioc, Tapioca blanc, Gari

Tapioca ou Gari: encore et toujours du manioc!

Granule Manioc est le nom donné à la fécule de manioc. Il est naturellement dépourvu de gluten et possède un haut pouvoir liant. La partie utile de la plante de manioc est la racine, à partir de laquelle le tapioca est obtenu. Le manioc est maintenant cultivé et apprécié dans le monde entier. Il est originaire d’Amérique du Sud, plus précisément dans le Nord-Est du Brésil. Il a reécemant gagné en popularité parce que c’est un aliment sans gluten et est souvent utilisé comme agent épaississant pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque.

Le gari est une semoule finement granulée obtenue à partir de la tubercule de manioc rapée, fermentée, pressée, tamisée puis desséchée au feu. Riche en glucides mais pauvre en protides, en vitamines et en sels minéraux. Il est très digeste. Le tapioca et tous les produits à base de manioc peuvent être utilisés par les personnes souffrant de maladie coeliaque pour remplacer les farines contenant du gluten.

Notre St-sauveur le tapioca (Granule Manioc)

Plusieurs recettes sont faites à base de gari. Entre autres du couscous aux légumes, le tapioca aux crevettes. Mais la plus en vue, la plus facile à faire, et surtout la moins couteux est le gari au sucre. Cette dernière recette a été rapidement baptisée mon sauveur parce qu’à moindre coût, elle peut nourrir une grande famille, surtout parce que trempé et laissé reposé quelques minutes, le tapioca, prend plus de volumes.

Un choix santé le tapioca

Le tapioca fournit un moyen rapide et facile pour gagner du poids de façon saine et rapide. Sa teneur en glucides élevée (1 tasse de tapioca = 45% des besoins quotidiens en glucides) signifie que vous pouvez ajouter du volume et des calories à votre alimentation sans le mauvais cholestérol ou de graisses saturées qui peuvent entraîner d’autres problèmes de santé. La majorité de ces hydrates de carbone se présente sous la forme de saccharose, tandis qu’une quantité légèrement plus petite vient de l’amylose à sucre complexe. Cela rend le tapioca un choix idéal pour de nombreuses personnes qui ont besoin de prendre du poids après une maladie, une blessure, une intervention chirurgicale, ou pour un trouble de l’alimentation.

Les bienfaits du gari

Certains des bienfaits pour la santé de tapioca incluent sa capacité à :

aider dans la prise de poids saine.
augmenter la circulation et les globules rouges: le tapioca contient beaucoup de fer. Le fer est essentiel pour le fonctionnement normal du corps humain, il contribue à la création de nouveaux globules rouges. Le fer augmente la quantité de globules rouges dans le corps, empêchant ainsi l’anémie et des affections apparentées.
protéger contre les malformations congénitales: le tapioca contient une quantité importante de vitamines du complexe B, y compris l’acide folique, qui a été directement reliée à la réduction des risques de malformations chez les nourrissons
améliorer la digestion: Le tapioca est riche en fibres alimentaires qui sont directement liées à l’amélioration des symptômes d’un certain nombre de maladies. Les fibres sont excellentes pour la digestion et elles aident à traiter la constipation, les ballonnements et les douleurs intestinales.
abaisser le cholestérol: les fibres que continnent le tapioca aident à améliorer la santé cardiaque en grattant l’excès de cholestérol sur les parois des artères et des vaisseaux sanguins, ce qui contribue à éliminer l’athérosclérose et les accidents vasculaires cérébraux.
prévenir le diabète.
améliorer les activités métaboliques: Les glucides sont la source de notre énergie, car les sucres simples comme le saccharose sont décomposés en énergie utilisable. Toutefois, les graisses saturées et le cholestérol nous prive d’énergie. Le tapioca a une grande quantité d’hydrates de carbone, sans mauvais cholestérol et graisses saturées et il est aussi un excellent coupe faim grâce aux fibres
protéger la densité minérale osseuse: le tapioca est une riche source de vitamine K, de calcium et de fer, qui jouent tous un rôle important dans la protection et le développement des os. La densité minérale osseuse diminue à mesure que nous vieillissons. Si le tapioca est consommé régulièrement, vos os garderont une bonne masse.
prévenir la maladie d’Alzheimer: la richesse de la vitamine K est importante pour notre santé mentale. La vitamine K peut réduire le risque de développer la maladie d’Alzheimer. La maladie d’Alzheimer se produit souvent en raison d’un manque d’activité ou de stagnation mentale, la vitamine K maintient les voies neurales actives et engagés.
protèger la santé cardiovasculaire: le tapioca contient également du potassium, un autre minéral essentiel. Le potassium est un vasodilatateur, ce qui signifie qu’il réduit la tension et le stress de vaisseaux sanguins et les artères. Il augmente la circulation du sang vers les extrémités du corps et réduit la pression sur le système cardio-vasculaire. Cela signifie une réduction de l’athérosclérose et une chance beaucoup plus faible de formation de caillots sanguins. En outre, le potassium est essentiel pour l’équilibre des fluides dans le corps.
maintenir l’équilibre des fluides dans le corps.