Bobolo sous vide

Bobolo

Le Bobolo, ou bâton de manioc, est une spécialité camerounaise incontournable, présent sur toutes les tables au Cameroun et accompagnant aussi bien les soupes que les grillades. Il est le petit-frère du Chikwangue congolais mais se positionne comme le grand frère du miondo camerounais.

Fabriqué à partir de manioc ou placali, qui est fermenté puis emballé dans des feuilles de bananier, le bobolo se distingue par son goût unique. Non seulement délicieux, il est également faible en gras, ce qui en fait une excellente alternative au riz comme accompagnement.

Caractéristiques Nutritionnelles

• Faible en matières grasses
• Riche en fibres
• Accompagne parfaitement divers plats et grillades
• Se marie bien avec le ndole et le poisson braisé

Le Bobolo Fait-il Grossir ?

Contrairement à certaines idées reçues, le bobolo n’entraîne pas de prise de poids significative. La forte teneur en glucides du manioc est principalement due à de l’amidon léger qui n’impacte pas réellement la glycémie. Avec sa faible teneur en protéines et en matières grasses, ainsi qu’une riche teneur en fibres (près de 38 g pour 100 g), le manioc possède un fort pouvoir satiétant, permettant de se sentir rassasié avec de petites quantités. Cela en fait un allié de choix pour ceux qui souhaitent perdre du poids.

Autres Bienfaits

Outre ses avantages pour la gestion du poids, le bobolo (et le manioc en général) est également riche en divers nutriments tels que le potassium, le magnésium, le calcium, la vitamine C, la vitamine B, le fer, etc., offrant ainsi une valeur nutritionnelle intéressante. Les fibres et l’amidon présents dans le manioc sont bénéfiques pour le système digestif et peuvent aider les personnes souffrant d’ulcère, de brûlures d’estomac ou d’inflammation du côlon. Pauvre en gluten, le manioc peut également être consommé sans risque par les diabétiques.

Marché Afritibi vous propose les bâtons de manioc sous-vide, couramment appelés bobolo au Cameroun. Préparez-les à la vapeur pour une dégustation authentique et savoureuse.