Hareng fumé

Hareng fumé

Le hareng fumé est une alternative appréciée au maquereau dans de nombreuses recettes. Sa chair blanche, savoureuse et grasse, en fait un choix de prédilection pour les amateurs de poissons fumés. Riche en acides gras oméga-3, le hareng fumé offre des bienfaits protecteurs pour le système cardiovasculaire, contribuant ainsi à une alimentation saine et équilibrée.

Bienfaits sur la santé du hareng fumé

Le hareng fumé est une excellente source d’acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque, des acides gras de la famille des oméga-3. Ces nutriments jouent un rôle crucial dans la protection du système cardiovasculaire, réduisant les risques de maladies cardiaques et améliorant la santé globale.

Recette de sauce d’arachides au poisson fumé

La sauce d’arachides, également connue sous le nom de Maffé, est un plat très répandu en Afrique. Voici une recette pour préparer cette sauce avec du hareng fumé :

Ingrédients :

• 2 ou 3 harengs fumés
• 3 cuillères à soupe de pâte d’arachide
• 2 tomates fraîches
• 2 oignons, hachés
• 1 litre d’eau (eau chaude recommandée)

Préparation :

1. Ôtez la peau et les arêtes de votre poisson fumé.
2. Dans une casserole, mettez les miettes de poisson fumé ainsi qu’un oignon et couvrez d’eau. Portez à ébullition pendant environ 10 minutes.
3. Écrasez les tomates et les oignons en purée et ajoutez-les au poisson qui bout dans la casserole. Laissez cuire encore pendant 10 minutes.
4. Ajoutez un peu d’eau à la pâte d’arachide, mélangez pour obtenir une crème que vous ajouterez au poisson sur le feu. Laissez mijoter environ 20 minutes sans couvrir la casserole, car la sauce d’arachides a tendance à mousser et déborder.
5. Salez et ajustez la texture de la sauce selon l’épaisseur désirée et laissez encore cuire 10 minutes environ.

Servez la sauce d’arachide avec du riz blanc, Miondo, Banane plantain, igname jaune, Bobolo (bâton de manioc) ou Yucca (Manioc).

Recette par: Alicepegie

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