Tilapia

Tilapia

Le tilapia, consommé depuis des siècles en Afrique, son continent d’origine, est un poisson d’élevage par excellence. Son élevage remonte à l’Égypte ancienne, il y a 4 000 ans. Ce poisson exotique à chair blanche et ferme est riche en vitamines du complexe B, en vitamine D, en sélénium et en phosphore. Bien qu’il ne soit pas le poisson le plus riche en oméga-3, son contenu reste appréciable. Pratiquement dépourvu d’arêtes, le tilapia a un goût délicat et est considéré comme un poisson maigre, contenant peu de matières grasses. Il est une excellente source de protéines complètes, fournissant les neuf acides aminés essentiels.

Origines bibliques du tilapia

Il est dit que les poissons que le Christ a multipliés pour nourrir les foules étaient des tilapias, et que c’est également ce poisson que l’apôtre Pierre pêchait dans la mer de Galilée, d’où le nom de « poisson de St-Pierre » qui lui est parfois donné.

Recettes du poisson Tilapia au four

Pour une recette de tilapia au four, vous pouvez consulter Tilapia au four par Tchop-Afrik’a Cuisine.

Sources :

• Consoglobe
• Wikipedia
• Passeport Santé

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