Attiéké: le champagne de la Côte d’ivoire! (congelé)
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Attiéké: le champagne de la Côte d’ivoire! (congelé)

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Ingrédients: 100 % semoule de manioc

Format:  boules de 500 gr emballées individuellement en paquets de 1 kg

Marque: Nayama

Origine: Etats-Unis.

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Attiéké (Congelé) : le champagne de la Côte d’ivoire!

La semoule de manioc appelée Attiéké (Congelé) en Côte d’Ivoire est produits à partir de tubercule d’un arbre aux feuilles palmées qui pousse dans les régions tropicales et subtropicales. Le manioc occupe une place importante dans l’alimentation de plusieurs pays d’afrique, d’Asie, d’Amérique du sud et centrales. Comme tous les plats à base manioc, l’attiéké est devenu le plat national de la Côte d’Ivoire.

L’attiéké est un couscous de manioc, spécialité de Côte d’Ivoire. L’attiéké a une texture plus légère que le couscous de blé, un goût très légèrement acide. Comme tous les produits à base de manioc, l’attiéké est sans Gluten. L’attiéké remplace avantageusement le riz, les pâtes ainsi que les couscous à base de blé. C’est l’accompagnement parfait pour ceux qui souffrent d’intolérance au gluten. Il se mange traditionnellement en accompagnement de viande ou de poisson.

L’attiéké est produite traditionnellement par les femmes, des équipes constituées dans le village se groupant pour la production. Le manioc est mis à fermenter dans l’eau pendant des jours, séché au soleil, broyé, essoré, séché et vanné puis mis à cuire à la vapeur. Toutes ces étapes permettent d’éliminer l’acide cyanhydrique que contient naturellement le manioc.

Aujourd’hui on le retrouve en sachet prêt à consommer. Beaucoup de gens en dehors de la Côte d’Ivoire, en Afrique et même en Asie du Sud-Est, prétendent fabriquer de l’attiéké, ce qui, parmi d’autres raisons, pousse le gouvernement ivoirien à vouloir protéger les droits de propriété intellectuelle sur ce plat.

Son goût raffiné et légèrement citronné, en fait l’accompagnement de choix pour le poisson, viandes et légumes.

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Poids3 lbs
Dimensions10 × 5 × 3 in
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    5 out of 5

    Super bon. Qualité _prix. Rien à dire

  • 5 out of 5

    Merci bocoup jai aimer mes produits

  • (verified owner)

    5 out of 5

    miam…super

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