Mini-burgers de chikwangue au fromage, poulet et paprika

Qui a dit que les mini-burgers ne se faisaient qu’avec du pain de blé? Et si on essayait avec du chikwangue?  La chikwangue, également appelée bâton de manioc est bien sûr dérivée du manioc. C’est un mets traditionnel du bassin du Congo, consommé notamment en République démocratique du Congo, en République du Congo, en République Centrafricaine et sous d’autres formes et d’autres noms au Cameroun.

Marche Afritibi partage avec vous cette création culinaire réalisée par Envolées Gourmandes. Elle est le fruit de leur collaboration avec Chic-Kwanga Food de Marie-Clarisse Bonzia. Venez découvrir cette envolée gourmande qui saura ravir les palais les plus fins de cette terre.

Pour plus d’idées de recettes, rejoignez Nathalie sur son blog !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients

Pour 2 à 4 personnes

• Une chikwangue
• 250 g de blanc de poulet (poitrine)
• 150 g de fromage à l’ail et fines herbes (fromage à tartiner)
• Du paprika
• Du poivre blanc du Penja
• La moitié d’une cuillère à café d’ail semoule
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• Du sel
• Une dizaine de piques en bambou

Préparation

• Découper le blanc poulet en cubes. Ajouter à la viande le sel, le poivre blanc de Penja et l’ail et travailler bien à la main pour uniformément parfumer les morceaux.
• Faire sauter 4 minutes environ les cubes de poulet dans une poêle chaude avec une cuillère d’huile de tournesol
• Parsemer de paprika, mélanger bien pendant 1 minute et retirer du feu
• Réchauffer la chikwangue (généralement vendu congelé au canada) à la vapeur.
• Couper le cylindre de chikwangue en disques d’un centimètre d’épaisseur et réserver
• Tartiner généreusement de fromage aux fines herbes le disque de chikwangue qui servira de base au mini-burger
• Poser un cube de poulet assaisonné, puis le dessus de la chikwangue burger et mettre dans un four préalablement chauffé, 2 mn à 160°c
• Dresser et parsemer de paprika et servir aussitôt.
• Bon appétit!

par : Nathalie BRIGAUD NGOUM   

Sources

• Envolées gourmandes