Gâteau mousse exotique au graines de mil

LES INGREDIENTS

(pour 4 personnes)

• 3 pots de yaourt
• 2 cuil. à soupe de fromage frais
• 1 litre de lait de vache frais
• 300 g de graines de mil
• 100g de beurre mou
• 3 feuilles de gélatine, miel
• 4 cuil. à café d’eau de fleur d’oranger
• 3 cuil. à café d’eau de rose
• 50 g de copeaux d’ananas
• 50 g de pistaches grillées
• poudre de coco
• cacahuètes

ÉTAPES

1. Faire chauffer le lait, le retirer de l’ébullition pour y ajouter les feuilles de gélatine. Remuer jusqu’à ce qu’elles fondent puis réserver le lait
2. Ajouter le beurre au mil roulé en grain, malaxer pour obtenir la pâte à biscuit. Renverser la pâte dans un moule, la rendre compacte et mettre au congélateur pendant 10 min.
3. Dans un saladier, fouetter le yaourt, le fromage frais, le lait, 2 cuil. à soupe de miel, 3 cuil. à café d’eau de rose, 4 cuil. à café de fleur d’oranger, 3 poignées de poudre de coco. Une fois le mélange homogène, verser sur la pâte moulée et réserver au congélateur pendant 1 à 2 h
4. Une fois démoulé, ajouter les cacahuètes, les pistaches et les morceaux d’ananas. À table !

Source

• cuisine-tv