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Gâteau mousse exotique au graines de mil
LES INGREDIENTS
(pour 4 personnes)
- 3 pots de yaourt
- 2 cuil. à soupe de fromage frais
- 1 litre de lait de vache frais
- 300 g de graines de mil
- 100g de beurre mou
- 3 feuilles de gélatine, miel
- 4 cuil. à café d’eau de fleur d’oranger
- 3 cuil. à café d’eau de rose
- 50 g de copeaux d’ananas
- 50 g de pistaches grillées
- poudre de coco
- cacahuètes
ÉTAPES
- Faire chauffer le lait, le retirer de l’ébullition pour y ajouter les feuilles de gélatine. Remuer jusqu’à ce qu’elles fondent puis réserver le lait
- Ajouter le beurre au mil roulé en grain, malaxer pour obtenir la pâte à biscuit. Renverser la pâte dans un moule, la rendre compacte et mettre au congélateur pendant 10 min.
- Dans un saladier, fouetter le yaourt, le fromage frais, le lait, 2 cuil. à soupe de miel, 3 cuil. à café d’eau de rose, 4 cuil. à café de fleur d’oranger, 3 poignées de poudre de coco. Une fois le mélange homogène, verser sur la pâte moulée et réserver au congélateur pendant 1 à 2 h
- Une fois démoulé, ajouter les cacahuètes, les pistaches et les morceaux d’ananas. À table !
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