Aliments africains du Cameroun

Le manioc est l’un des aliments les plus consommés au Cameroun. Il se décline sous plusieurs formes : bâton de manioc (miondo), farine pour préparer le couscous camerounais ou encore en tapioca. Il constitue une base alimentaire essentielle, accompagnant de nombreuses sauces et plats en sauce.

L’arachide est omniprésente dans la cuisine camerounaise, notamment dans les sauces épaisses comme celle du ndolè ou du gombo. Elle est également utilisée sous forme de pâte ou d’huile pour rehausser le goût des plats.

Parmi les autres ingrédients incontournables, on retrouve le gombo, qui entre dans la composition de sauces onctueuses, et la banane plantain, consommée frite, bouillie ou écrasée sous forme de foufou. Les feuilles de manioc, utilisées dans la préparation du saka-saka, sont également très courantes. Le maïs est un autre élément de base, souvent transformé en farine pour la préparation du couscous camerounais. Les haricots rouges, largement consommés, sont cuisinés en sauce ou en accompagnement du beignet-haricot-bouillie, un petit-déjeuner prisé des Camerounais.

Afritibi.com propose une sélection de produits typiques de la cuisine camerounaise, permettant de recréer ces saveurs authentiques chez soi. Parmi eux, on retrouve des bâtons de manioc, parfaits pour accompagner les plats en sauce, ainsi que des épices locales comme le poivre de Penja, réputé pour son arôme puissant et sa qualité exceptionnelle. La pâte d’arachide, utilisée dans de nombreuses recettes, est aussi un produit phare disponible sur la boutique.

Les amateurs de cuisine africaine apprécieront également les différentes variétés de farine de manioc et de maïs, idéales pour préparer du couscous camerounais ou du foufou. D’autres produits, comme le gombo séché ou le poisson fumé, permettent d’ajouter une touche authentique aux plats traditionnels. La présence de bouillons assaisonnés typiquement camerounais, enrichis aux épices locales, contribue à relever les plats et à retrouver les saveurs d’origine.

Parmi les boissons les plus populaires, le jus de bissap, à base de fleurs d’hibiscus, est très apprécié pour sa fraîcheur et son goût légèrement acidulé. Le vin de palme, quant à lui, est une boisson traditionnelle souvent consommée lors des célébrations. On trouve aussi le foléré, une variante du bissap aux notes légèrement plus fruitées.

Côté douceurs, les beignets de haricots (accra) et le tapioca sucré sont des en-cas très répandus. Le koki, une préparation à base de haricots écrasés et cuits à la vapeur dans des feuilles de bananier, est également une spécialité prisée. Le gâteau de maïs sucré est un autre dessert traditionnel souvent servi lors des rassemblements familiaux. Le plantain mûr caramélisé, souvent accompagné d’une sauce à la noix de coco, est une gourmandise appréciée dans de nombreux foyers.