Product Description

Queue de Veau

La viande de veau est issue de jeunes bovins, par opposition à la viande de bœuf provenant de bovins plus âgés. C’est une viande maigre, qui s’intègre bien à une alimentation visant à prévenir les maladies cardiovasculaires. Le veau est une source majeure de plusieurs vitamines et de minéraux essentiels, dont le fer, le zinc et les vitamines du groupe B. Le veau contient peu de matières grasses et d’acides gras saturés, ce qui le positionne avantageusement par rapport à d’autres viandes, dans la prévention des maladies cardiovasculaires. De plus, le veau contient de l’acide oléique, un acide gras monoinsaturé qui pourrait favoriser un meilleur contrôle de certains facteurs de risque de maladies cardiovasculaires. Il contient aussi du sélénium, ce qui lui confère des avantages pour la protection du coeur.

Gastronomie

Ne vous laissez pas impressionner par l’utilisation des abats. La soupe à la queue de veau est en réalité un plat savoureux, aux parfums de Provence. Le veau offre des possibilités culinaires très variées. Cuite lentement, sa viande devient tendre et juteuse. Servez-vous du jus de cuisson pour préparer un délicieux potage.

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