Rondelles ou Olum ou Bobimbi ou Country-Onions ou Huyomi… Name it all !
Les Rondelles, également connues sous les noms de Olum, Bobimbi, Country-Onions, ou Huyomi, sont des noisettes issues d’une plante forestière tropicale. Après leur cueillette, elles sont séchées et leur enveloppe est retirée avant utilisation. Au Cameroun, elles sont utilisées à la fois comme condiment dans la cuisine et en médecine traditionnelle. Leur arôme puissant et agréable est légèrement similaire à celui de l’ail, ce qui leur vaut le surnom d’arbre à l’ail. Le fruit de l’arbre à ail, de son nom scientifique Afrostyrax lepidophyllus, appartient à la famille des Huaceae et se trouve au Cameroun, au Gabon, et au Ghana. Des études ont montré que l’extrait d’écorce de Afrostyrax lepidophyllus possède une activité pesticide.
Cet arbre, pouvant atteindre 20 m de haut, est caractérisé par un fût droit et se trouve dans les forêts du Ghana, du Cameroun, et du Congo (Brazzaville). L’arbre, ses feuilles, et ses fruits dégagent une odeur forte rappelant celle de l’oignon ou de l’ail. Il est particulièrement recommandé pour apaiser l’estomac et éviter les flatulences après la consommation de haricots.
En cuisine, les rondelles sont utilisées dans la préparation de plats traditionnels tels que la « Sauce jaune », le « Mbongo », le « Nkui », et le « pepper soup ». Pour les utiliser, il faut retirer leur fine pellicule.
Marché Afritibi vous propose ces rondelles pour découvrir des saveurs d’ailleurs, disponibles pour livraison à domicile au Canada et aux USA.
Sources
| Poids | 0.25 livres |
|---|---|
| Dimensions | 2 × 2 × 1 pouce |
| Paquets | 50gr, 100gr |
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