Bébé Mérou : la version abordable du mérou

Quick Overview

Ingrédients : 100% mérou 600-800 g, congelé

Format: poisson entier

Marque: Searay Foods

Pays d’origine: Vietnam

Ce produit est actuellement en rupture et indisponible.

UGS : POI-BMR Catégories : , , Étiquettes : ,

Product Description

Bébé mérou: la version abordable du mérou…

Le bébé mérou désigne plusieurs espèces de poissons de la famille des Serranidae. L’espèce la plus courante est Epinephelus marginatus, connue comme le mérou brun, qu’on surnomme parfois mérou de méditerranée, mérou noir, mérou sombre, serran…

Ce gros poisson est autant apprécié des pêcheurs que des fins gastronomes. C’est cette espèce que l’on trouve le plus en Méditerranée, aux côtés de 7 autres. Un mérou peut mesurer jusqu’à 1m50 et peser 100kg. Le corps ovale et massif de cet impressionnant poisson est recouvert de petites écailles. Sa couleur présente des tons bruns, plus ou moins foncés et ponctués de taches plus claires. La tête, qui représente environ le tiers de son poids, est munie d’une bouche à la mâchoire inférieure proéminente et d’une lèvre supérieure épaisse. La nageoire dorsale court sur presque toute la longueur et se termine par des épines. Malgré son apparence pesante, le mérou est capable de se déplacer très rapidement, laissant peu de chances de survie à ses proies. Il consomme principalement des seiches, des poulpes et des calmars.

Le mérou est un poisson paisible des mers chaudes. Proie favorite des pêcheurs sous-marins, il est très rare chez le poissonnier, bien que sa chair soit excellente. Le mérou vit dans les fonds rocheux accidentés où il s’abrite. Il se cherche une cavité ou une grotte autour de laquelle il définit son territoire. Il vit généralement en solitaire et ne vit en couple ou harem seulement au moment de la reproduction. Prédateur, il se nourrit de poissons, de mollusques et de crustacés.

Profil santé

Le mérou est consommé depuis fort longtemps, sa chair étant particulièrement savoureuse. Il joue un rôle considérable dans l’économie locale des pays tropicaux et subtropicaux et commande un prix élevé sur les marchés. Le mérou, un poisson maigre, est une excellente source de fer, de phosphore et de vitamine B2. De plus, comme tous les poissons, il contient une quantité appréciable de protéines complètes. Ce poisson tropical gagne à être découvert car il peut être grillé, poêlé, poché, cuit au four ou ajouté aux chaudrées. On peut confectionner un excellent fumet avec la tête et les arêtes.

Marché Afritibi vous propose ici le bébé mérou comme alternative au mérou rouge qui est parfois très cher sur le marché. Le bébé mérou proposé est un poisson entier, dont le poids varie entre 600 et 800 g.

Sources

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