Eru

Autres nom connu du Eru

Les feuilles d’okok, communément appelé Eru, également connu sous les noms de Nkok, Fumbwa, Afang, Gnetum africanum, ou encore Okazi, sont très prisées dans plusieurs pays d’Afrique notamment au Cameroun, au Gabon, au Congo, en République Démocratique du Congo, en Angola, et au Nigeria.

Ces feuilles riches en protéines jouent un rôle important dans l’alimentation de nombreuses communautés africaines et sont appréciées pour leur valeur nutritive exceptionnelle.

Utilisations et Bienfaits

Les feuilles d’okok sont l’ingrédient principal de plusieurs mets très prisées dans la gastronomie africaine. On les retrouve dans:

• Le Eru: spécialité des populations Banyang, établies dans le département de la Manyu de la région du Sud-Ouest du Cameroun. Les feuilles d’Eru et l’huile de palme constituent les principaux ingrédients du plat, que l’on peut agrémenter avec du poisson séché ou de la peau de boeuf ou les deux en même temps… Oui Oui l’abondance est permise quand vient le temps de manger!
• l’okok sucré (pour les peuples Beti) ou l’ikok salé (pour les peuples Bassa): ici on retrouve en plus des feuilles d’okok, la pâte d’arachide et la sauce de noix de palme comme ingrédients principaux. Encore ici on peut agrémenter la recette avec du poisson séché ou de la viande boeuf. Cette recette est très similaire avec celle du Fumbwa des congolais.
• La soupe Okazi ou Ukazi des populations Igbo du Nigeria: ici on mélange les graines de pistache écrasées avec les feuilles d’okok et de l’huile de palme.

En Médecine traditionnelle au Nigeria, les feuilles d’Okazi sont utilisées pour traiter la dilatation de la rate et le mal de gorge. Au Congo-Brazzaville, elles servent de pansement contre les verrues et les furoncles, et au Mozambique, le Gnetum africanum est reconnu comme plante médicinale.

Valeur Nutritive

L’Eru est particulièrement apprécié pour sa haute teneur en protéines, faisant de lui un légume essentiel pour combattre la malnutrition. Les feuilles peuvent être consommées crues ou cuites, finement hachées et incorporées dans divers plats traditionnels.

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Sources

• Wikipedia
• Fao