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Haricots à œil noir – KOKI (Cameroun)
3.99 CAD $
Ingrédients: 100% grains de haricot koki lavés et épluchés
Format: paquets de 1.00 lb
Pays d’origine : Cameroun
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Le koki ou haricot oeil noir : le secret du gateau de cornille
L’haricots à œil noir, doliques à oeil noir ou Koki (gâteau de Cornille) est un haricot utilisé dans la préparation du plats koki, une spécialité de la cuisine camerounaise. Il est fait à base de haricots œil noir (Koki), sel, eau et huile de palme. Le haricot est trempé, débarrassé de sa peau puis écrasée. La pâte obtenue est ensuite emballée dans les feuilles de bananier et cuite à la vapeur. Lorsque le mélange est bien et délicatement manipulé, on obtient un gâteau aéré, moelleux et très agréable à déguster. Vu que les feuilles de bananier ne sont pas toujours évidentes à obtenir, vous pouvez les remplacer par du papier aluminium ou du film alimentaire.
Le koki ou gateau de cornille est un plat savoureux qui se déguste bien avec des plantains mûres cuit à la vapeur ou tout autres tubercules (manioc, taro, patate douce) cuits aussi à la vapeur.
Sources:
| Poids | 1 lbs |
|---|---|
| Dimensions | 8 × 8 × 4 in |
| Provenance | Cameroun |
| Type de produit | Paquet, Sec |
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