Viandes

Choukouya de mouton au kankankan: plaisirs coupables!

Choukouya de mouton au kankankan: plaisirs coupables du Sahel !

Manger de la viande braisée fait partie du quotidien de la vie africaine et ce malgré la chèreté des viandes sur le marché.  Comment le choukouya a-t-il conquis le cœur des africains? Que trouvent-ils de particulier dans le fameux “Kankankan”. Répondez vous même à ces questions en essayant notre recette du choukouya de mouton au kankankan.

Originelement, le “choukouya” est issu de l’art culinaire nigérien.

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Ragoût de tripes de boeuf: sopa de mondogo

Ragoût de tripes de bœuf

Un ragoût de tripes de bœuf, ça vous dit?

Peut-être que oui, mais vous n’aimez pas l’odeur de cuisson des tripes? Ne vous en faites pas, une fois cuit, vous lécherez vos doigts, tellement c’est bon ! Les tripes de bœuf sont consommées partout sur la terre. On retrouve différentes variantes culinaires en Amérique du Sud (Colombie, République Dominicaine, Mexique… etc.), en Asie (Thailande), en Afrique et même en Europe.

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Mafé au poulet ou au boeuf… Attention aux allergies !

Le mafé au poulet ou au boeuf.

Cher(e)s Afritibien(ne)s, en manque d’inspiration? nous vous proposons la recette du mafé. Le mafé (ou sauce d’arachide pour certains) est un plat consistant très consommé en Afrique de l’ouest : Sénégal, Mali, Guinée, Mauritanie, etc. Le principal ingrédient du mafé est la pâte d’arachide. Attention aux allergies !!!

Le Mafé est une sauce onctueuse à base de pâte d’arachide

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Queue de Bœuf : découvrez le secret d’un bon bouillon!

Recettes de queue de boeuf

Cher(e) Afritibien(ne),

En manque d’inspiration pour votre souper entre amis ? Marché Afritibi vous propose plusieurs recettes à base de queue de boeuf pour ajouter variété et saveur à vos soupers.

Bouillon de Queue de boeuf

Commençons par un délicieux bouillon de queue de boeuf que l’on peut servir avec du riz (basmati ou cassé) ou du manioc. 

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