Pâte d’ail : un aliment curatif?

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Quick Overview

Ingrédients: Ail, eau, sel, acide acétique, sucre

Format: 227 Gr et 650 Gr

Marque: Dunya

Pays d’origine: Chine

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UGS : ND Catégories : , ,

Product Description

Pâte d’ail : un aliment qui guérit?

Le terme « ail » vient du latin « aillium ». Il pourrait dériver d’un mot grec signifiant « jaillir de », par allusion à la façon très rapide qu’a le bulbe de se diviser en plusieurs caïeux, qui semblent littéralement en jaillir. D’autres pensent qu’il vient du celte « all », qui veut dire « piquant ».  L’ail est originaire de Chine, mais il est cultivé dans le monde depuis plus de 5 000 ans. C’était l’une des principales plantes protectrices pour les égyptiens, les gaulois mais aussi les romains et les grecs. Il était utilisé pour redonner force et courage aux combattants, mais aussi aux personnes mordues par des animaux enragés ou des serpents. Au moyen-âge, l’ail fut utilisé avec succès contre la peste.

Bienfaits sur la santé

L’ail est utilisé depuis plusieurs centaines d’années pour traiter divers problèmes de santé.  Plusieurs études ont été réalisées afin de mieux connaître les principes actifs de l’ail et leurs effets physiologiques. Plus spécifiquement, des études ont démontré que la consommation de légumes de la famille des alliacées (ail, oignon, échalote, ciboulette, ciboule, poireau) aurait un effet protecteur contre les cancers de l’estomac et de l’intestin.

Connaissez-vous le dicton :

Qui pousse de l’ail dans son jardin, n’a pas besoin de médécin.

Diverses études relatives aux propriétés de l’ail ont démontré que lorsqu’il est consommé à jeun, il peut être considéré comme un antibiotique naturel. Il est plus efficace lorsqu’il est pris à jeun. À ce moment précis, les bactéries sont moins résistantes et son action les élimine. Bien des gens souffrant d’hypertension ont vu leurs symptômes diminuer grâce à l’ail. Il est bon pour la circulation sanguine. C’est un allié du cœur, du foie et de la vésicule biliaire dont il favorise le bon fonctionnement. Il est efficace pour traiter les problèmes d’intestin, comme les diarrhées. Certaines personnes disent même avoir pu traiter avec succès des problèmes nerveux en prenant de l’ail à jeun.

L’ail est également un remède efficace pour traiter de nombreux problèmes d’estomac : il facilite la digestion et stimule l’appétit. Il permet de contrôler le stress et nous épargner les aigreurs d’estomac qui se présentent habituellement lorsque nous sommes énervés. L’ail est renommé un peu partout dans le monde pour ses multiples avantages. C’est la raison pour laquelle il est considéré depuis très longtemps comme un aliment curatif.

L’ail : cru ou cuit?

L’enzyme que l’on retrouve dans l’ail et qui permet la formation de l’allicine et des autres composés sulfurés est désactivée par la chaleur. Selon le mode et le temps de cuisson de l’ail, les composés sulfurés formés seront différents et la quantité d’antioxydants pourra diminuer. Les propriétés de l’ail cru seraient ainsi supérieures à celles de l’ail cuit.

Un truc :

Ajouter l’ail 20 minutes ou moins avant la fin de la cuisson afin de préserver le plus possible la qualité de ses composés actifs.

L’ail : des vertus santé méconnues

  • L’ail est notamment conseillé en prévention des pathologies cardiovasculaires
  • plusieurs études ont permis de montrer que la consommation de 2 à 5 g d’ail cru par jour permettait de réduire le cholestérol
  • des propriétés anti-cancéreuses très intéressantes
  • l’ail aide l’organisme à lutter contre les infections grâce à ses propriétés antimicrobiennes.

 

Nutriments les plus importants

Ail cru, 3 g
Calories4
Protéines0,2 g
Glucides1,0 g
Lipides0,0 g
Fibres alimentaires0,1 g

 

Sources

Informations complémentaires

PoidsND
DimensionsND

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