Maquereau Africain
Le Poisson Chinchard, également connu sous le nom de Poisson Thomson, Maquereau Africain, ou encore Akpwala, est un petit poisson d’eau salée de la taille du maquereau. Il se distingue par un corps gris bleuâtre avec des flancs blancs argentés et une mâchoire légèrement proéminente. Ce poisson, vivant en Atlantique du nord de la Norvège jusqu’en Afrique du Sud, est riche en vitamines D, B12, PP, A, en phosphore et en potassium, faisant de lui un aliment très bénéfique pour la santé.
Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits
- Vitamine D : Aide à la fixation du calcium sur les os, renforçant ainsi le système osseux et prévenant l’ostéoporose.
- Vitamines B12 et PP : Essentielles pour le système nerveux et l’assimilation des protéines, glucides et lipides.
- Vitamine A : Cruciale pour la santé visuelle.
- Phosphore et Potassium : Contribuent à l’équilibre acido-basique du corps et préviennent l’hypertension.
- Oméga-3 : A un impact positif sur la dépression, l’arthrite, la prévention des maladies cardiovasculaires, du cancer et potentiellement de la maladie d’Alzheimer.
Consommation
Le chinchard est très apprécié en Afrique pour sa richesse en protéines. Il est souvent utilisé dans l’aquaculture ou comme aliment pour les porcs. En cuisine, il peut être consommé de diverses manières : sur des canapés à l’apéritif, en sandwichs, dans les soupes de poisson, ou encore mélangé à une farce pour légumes. Les sardines en conserve sont également savoureuses et offrent une manière facile de consommer du poisson.
Autres Noms du Poisson Chinchard
Ce poisson est connu sous divers noms, tels que Poisson Thomson, Maquereau, Maquereux Africain, Akpwala, Chinchard, Thomson, reflétant sa popularité et sa consommation variée à travers l’Afrique.
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