Poisson Chat africain : l’incontournable du pèpè soup…

Le Poisson Chat aussi connu sous le nom de machoiron se caractérisent par un corps sans écaille. Il possède plusieurs paires de barbillons (appendices de chair allongés près de la bouche), une nageoire dorsale adipeuse devant la queue. Pour se défendre, il arbore des épines sur les nageoires dorsales et pectorales avec lesquelles il peut infliger de douloureuses blessures. Dans le Sud du Canada, on retrouve sept espèces des genres Ameiurus, Ictalurus, Noturus et Pylodictis qui font partie de la famille nord-américaine des Ictaluridés (environ 25 espèces). Il s’agit des barbottes, des barbues et des chats-fous.

En plus d’offrir une variété de bienfaits pour la santé, le Poisson Chat est un véritable délice. Le poisson-chat apporte beaucoup d’éléments nutritifs dans votre alimentation,  vous aidant à répondre à vos besoins en protéines. Il renferme aussi plusieurs vitamines, des graisses saines et des acides gras.

Faible en calories et contient des acides gras sains

La faible quantité de calories dans ce poisson en font un choix populaire pour un régime alimentaire sain. Les femmes ont généralement besoin d’environ 300 à 500 calories par repas. Les hommes ont besoin d’environ 400 à 600 calories. Donc le poisson-chat correspond bien. Il vous permet de servir plusieurs plats d’accompagnement en bonne santé. La teneur en matière grasse est également relativement faible, et peu d’elle est saturée de graisse, moins de 2 g.

Manger le poisson-chat est une façon savoureuse de stimuler votre consommation d’acides gras oméga-3 et oméga-6. Une portion de ce poisson fournit 220 mg d’oméga-3, des acides gras et 875 mg d’oméga-6. Vous ne trouverez pas les lignes directrices fédérales sur la consommation de ces acides gras, bien que l’American Heart Association suggère d’inclure du poisson dans votre alimentation plusieurs fois par semaine pour augmenter la quantité d’acides gras que vous mangez. Ces deux nutriments jouent un rôle dans le cœur et la santé cognitive.

Proteines et vitamine B-12

Les protéines d’une portion de poisson-chat vous fournit tous les acides aminés votre corps a besoin. Cette haute qualité, protéine complète aide votre corps à construire la masse musculaire maigre. Il contribue également à améliorer l’efficacité de votre fonction immunitaire. Consommer une portion de poisson-chat, et vous prenez dans 40 pour cent de l’apport quotidien recommandé de vitamine B-12. Comme une vitamine B, la vitamine B-12 dans le poisson-chat est essentielle pour aider votre corps dans la répartition des aliments que vous mangez en énergie utilisable.

Provenance

Une grande partie du poisson-chat importé vient du Vietnam. Là-bas, l’utilisation d’antibiotiques interdits aux États-Unis et dans d’autres pays est largement répandue. D’autre part, les deux variétés de poisson-chat vietnamiens vendus dans de nombreux marchés, le Swai et le Basa, ne sont pas considérés comme des poissons-chats ! Ils ne sont donc pas soumis aux mêmes règles d’inspections que les autres poissons-chats considérés techniquement comme tels. À la place, vous pouvez continuer à consommer du poisson-chat, mais provenant d’élevages domestiques comme ceux de la Thaïlande que vous propose Marché Afritibi. Ces poissons sont élevés de manière responsable, et il s’agit de l’un des meilleurs poissons d’élevage qui peut se manger ! 

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Sources

• Riponcottage
• Amelioretasante