Yellow soup spice

Yellow soup spice (Achu)

Les épices de sauce jaune ou condiment de la sauce jaune, disponibles au marché Afritibi, servent dans la préparation de la fameuse sauce jaune.

Qu’est-ce que la sauce jaune ?

La sauce jaune est un plat typique de l’Ouest du Cameroun. Elle est réalisée à partir d’un mélange d’épices, de champignons, d’huile de palme, de sel gemme, de peau de bœuf et/ou de tripes. Dans le mélange d’épices de la sauce jaune, on trouve entre autres l’ésesè, différents poivres utilisés dans le mélange du kankan et du mbongo. Les noms des autres épices sont connus seulement dans les langues vernaculaires, donc difficiles à nommer ici.

La sauce jaune est devenue au fil du temps une institution dans toutes les cuisines camerounaises. Elle accompagne la purée de taro. Marché Afritibi vous propose donc ce délicieux mélange d’épices pour ravir vos papilles gustatives.

Sources

• AlicePegie
• YouMeAndKitchen

Pour plus d’informations, visitez Afritibi.