Safou (prune africaine) séché: le snack santé!

Safou (prune africaine) séché: le snack santé!

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4.49 CAD $8.49 CAD $

Ingrédients: 100 % morceaux de safous séchés

Format: 50 G et 100 G

Marque: Marche Afritibi

Pays d’origine : Ouest, Cameroun

  • 50 G - 4.49 CAD $
  • 100 G - 8.49 CAD $
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Safou (prune africaine) séché

Le safou est le fruit du safoutier (Cameroun, Congo) ou atangatier (Gabon). Le safou est appelé « prune » au Cameroun et « atanga » au Gabon. C’est un fruit oléagineux, saisonnier: de juin à octobre. Il est hautement périssable et originaire du bassin du Congo (Nigeria, Cameroun, Gabon, RDC, etc.). Le Safoutier, dacryodes edulis,  n’a rien à voir du point de vue botanique avec les pruniers des régions tempérées. Cet arbre de la famille des Burseraceae, porte de beaux fruits oblongs, de taille et de couleur très variables. D’abord rose vif, les safous mûrissent en prenant le plus souvent des coloris bleu marine, violet foncé ou noirs.

Comment préparer le safou?

Le safou est apprécié en Afrique subsaharienne où il est préparé comme un légume : bouilli ou grillé. C’est l’endocarpe, séparé de la graine, qui est consommé. Dans les villages, le mode de cuisson favori est aussi le plus simple: il suffit de le faire chauffer doucement dans les cendres du feu de cuisine. Dès que sa peau se fend et que l’huile commence à perler, c’est prêt! Un vrai régal avec les bâtons de manioc ou les plantains grillés. Dans le monde occidental, cuire au four ou sur un barbecue. On peut aussi bouillir le safou dans une casserole avec un peu d’eau. Mais faire attention car il devient plus acide au goût.

Parfois, il est cuisiné comme un mets à part entière : on parle alors de « sauce aux prunes », dans laquelle les fruits sont frits à la poêle, avec tomates, oignons et piments. Dans certains restaurants, on peut trouver le safou revisité en une version farcie : avec sa pulpe mince, et une fois débarrassé de son gros noyau allongé, il est facile à garnir selon ses envies.

L’Offre de Marche Afritibi!

Le safou se gâte vite, en à peine quelques jours. N’ayez crainte! Marché Afritibi vous propose ici la version séchée du safou. Marche Afritibi est la référence en produits exotiques et ethniques au Québec. Fort de son experience locale, Marché Afritibi dessert plusieurs clients à l’échelle nationale et internationale. Marché Afritibi propose toujours des produits de qualité et vise la satisfaction de ses clients.

Sources

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50 G, 100 G

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