Safou (prune africaine) séché

Safou (prune africaine) séché

Le safou, également connu sous le nom de prune africaine, est le fruit du safoutier, originaire du bassin du Congo (Nigeria, Cameroun, Gabon, RDC, etc.). Ce fruit oléagineux, disponible de juin à octobre, est hautement périssable. Le safou, appelé « prune » au Cameroun et « atanga » au Gabon, est apprécié pour sa chair riche et son goût unique.

Comment préparer le safou?

En Afrique subsaharienne, le safou est traditionnellement préparé comme un légume : bouilli ou grillé. La méthode de cuisson la plus simple consiste à le chauffer doucement dans les cendres du feu de cuisine jusqu’à ce que sa peau se fende et que l’huile commence à perler. Il est également possible de le cuire au four, sur un barbecue, ou de le bouillir avec un peu d’eau. Le safou peut être utilisé dans une « sauce aux prunes », où les fruits sont frits avec des tomates, des oignons et des piments. Certains restaurants proposent une version farcie du safou, garnie selon les envies.

L’Offre de Marche Afritibi!

Marché Afritibi propose le safou séché, une alternative pratique pour profiter de ce fruit toute l’année. Marché Afritibi, spécialisé dans les produits exotiques et ethniques au Québec, dessert des clients à l’échelle nationale et internationale, en mettant toujours l’accent sur la qualité et la satisfaction client.

Sources

• • Ethnocuisine
  • Wikipedia