Chinchard Fumé – Un Poisson aux Multiples Vertus

Le chinchard fumé, également appelé « saurel » ou « caringue », est un poisson de mer apprécié pour sa chair savoureuse et ses nombreux bienfaits nutritionnels. Ressemblant au maquereau par sa forme élancée et fusiforme, le chinchard se distingue par son corps gris bleuâtre, ses flancs blancs argentés, et une ligne latérale hérissée de piquants.

Richesse Nutritionnelle

Le chinchard est particulièrement riche en vitamine D, essentielle pour la santé des os et du système immunitaire. Il contribue également à la santé du système nerveux grâce à sa teneur en vitamine B12, vitamine PP, et vitamine A. En outre, il est une excellente source de phosphore, de potassium, et d’oméga-3, ces derniers ayant un impact positif sur la prévention des maladies cardiovasculaires, de certains cancers, et potentiellement de la maladie d’Alzheimer.

Consommation et Utilisation

Très consommé en Afrique pour sa richesse en protéines, le chinchard fumé est également utilisé dans l’aquaculture et l’alimentation animale. En cuisine, il peut être intégré dans divers plats, apportant une saveur fumée unique et enrichissant les recettes de ses nutriments bénéfiques.

Sources

• Consoglobe
• Alimentation France
• Manger la mer