Fleur d’oseille sêchée (Foléré)

Fleur d’oseille sêchée (Foléré)

Le Bissap, également connu sous le nom de Foléré, est issu de l’arbuste Hibiscus sabdariffa, ou Oseille de Guinée. Il produit des calices qui, bien que souvent appelés « fleurs d’hibiscus », sont utilisés pour fabriquer une boisson acidulée de couleur rouge, le jus de bissap. Cette boisson, à la fois économique et facile à préparer, est particulièrement prisée lors des fêtes et par les enfants qui se régalent de petits sachets de bissap congelé consommés comme un sorbet.

Le jus de bissap : une boisson recommandée pour le ramadan

Le jus de bissap est non seulement une boisson festive en Afrique, mais il est également reconnu pour ses bienfaits pour la santé. Riche en protéines, lipides, et minéraux, le bissap est un élément essentiel de la pharmacopée traditionnelle africaine. Consommé chaud ou froid, le sirop de bissap facilite la digestion, notamment lors de la rupture du jeûne du ramadan. Ses vertus médicinales et ses effets rafraîchissants en font l’une des boissons les plus utilisées pendant cette période. Il est recommandé de boire en moyenne 3 tasses d’infusion d’hibiscus par jour pour aider à baisser la pression artérielle, minimisant ainsi les risques de maladies cardiovasculaires et constituant un excellent remède contre l’hypertension.

Pour plus d’informations sur la préparation du jus de bissap, vous pouvez consulter Comment faire du Jus de bissap.

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Autre noms de la fleur d’oseille ?

• Bissap au Sénégal
• Foléré au Cameroun
• Da bilenni au Mali, en Côte d’Ivoire et au Burkina Faso
• Carcadet (Boisson des pharaons) en Egypte
• Thé de Karkadé au soudan
• Dried Hibiscus sont noms en anglais

• HLM Grand Yoff
• Au senegal
• synthèse réalisée par Mady Cissé et al.