Viande de bœuf hache maigre – Halal
La viande de bœuf haché est une excellente source de fer héminique, bien absorbé par l’organisme, et de protéines de qualité, indispensables à nos muscles. Elle apporte également des vitamines du groupe B (notamment B3 et B12), du zinc et du sélénium, faisant d’elle un aliment aux atouts nutritionnels évidents. Cependant, il est important de noter que ses graisses sont pour moitié des acides gras saturés, et une consommation excessive pourrait favoriser certains cancers digestifs. La valeur nutritionnelle de la viande de bœuf haché varie selon les morceaux.
La viande hachée est très populaire et les Québécois en consomment chacun en moyenne 16 kilos par année, déclinée en de nombreuses recettes.
Variétés de bœuf haché
Il existe des règles précises concernant l’appellation des viandes hachées, importantes pour les détaillants à respecter :
- Bœuf haché extra-maigre : viande désossée et sans peau, hachée, ne contenant pas plus de 10 % de gras.
- Bœuf haché maigre : viande désossée et sans peau, hachée, ne contenant pas plus de 17 % de gras.
- Bœuf haché mi-maigre : viande désossée et sans peau, hachée, ne contenant pas plus de 23 % de gras.
- Bœuf haché ordinaire : viande désossée et sans peau, hachée, ne contenant pas plus de 30 % de gras.
La différence entre une viande hachée extra-maigre et ordinaire est significative, et il est avantageux de privilégier le choix le plus maigre dans nos recettes.
Sources
Pour plus d’informations, visitez Afritibi.
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