Product Description

Vermicelles (Vermicelli)

Les vermicelles sont une variété de pâtes alimentaires en forme de fils fins, souvent utilisés dans les potages. Ils sont abondamment utilisés dans la cuisine asiatique (chinoise, thaïe, vietnamienne, etc.).

Au XIVème siècle en Italie, les spaghettis extra-fins avaient des noms différents selon les régions. La première apparition du terme “vermicelle” c’est faite dans un ouvrage: “L’art de Cuisiner de Macaroni Sicilien et le Vermicelle”, du chef Martino Da Como. En Asie, la céréale utilisée n’est pas la même. Ces pâtes étaient utilisées pour préparer des potages populaires.

Les vermicelles s’utilisent généralement pour agrémenter des potages. Dans la cuisine asiatique, on en trouve une variante, plus longue, aussi utilisée dans les potages, ainsi que pour accompagner des plats. Les vermicelles sucrés s’utilisent en pâtisserie, pour décorer et agrémenter des gâteaux.

Sources

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Poids1.12 lbs

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