Sirop de Cassis : soyez bouche Baie…!

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Quick Overview

Ingédients: Sucre, Eau,arôme cassis, Acidifiant : Acide citrique (E330); Conservateur : Sorbate de potassium, Colorant grenadine

Format: Bouteille 750ml

Marque: Zena Exotic Fruits s.a.r.l.

Pays d’origine: Sénégal

Rupture de stock

UGS : BOI-CSS-750 Catégories : , ,

Product Description

Sirop de Cassis: soyez bouche Baie…!

Le cassis est un fruit poussant spontanément dans les régions montagneuses et froides de la zone paléoarctique. C’est une petite baie dont les bienfaits pour la santé sont souvent insoupçonnés. Ces baies, souvent noires forment des grappes, pulpeuses, à la peau lisse. Elles sont fortement aromatiques, surmontées des restes des calices des fleurs dont elles sont issues. Le cassis est utilisé principalement par les industries de transformation (liqueur, sirop, gelée, parfum). Son jus aigrelet est épais, tirant sur le violet. Il est riche en tanins, en arômes, en vitamine C2 et en vitamine C (de 100 à 300 mg/100 g).

Utilisation

Le cassis est consommé frais associé dans une salade de petits fruits et permet la réalisation de gelées, confitures, sorbets, tartes (en association) ou de charlotte. On peut aussi le consommer de manière liquide, avec la crème de cassis que l’on utilise pour faire les kirs, du nectar (très apprécié en Bulgarie), des sirops, des liqueurs, de la purée ou du coulis. Le cassis se conserve bien par la dessiccation et congélation, et peut constituer une réserve de fruits pour l’hiver.

Vertus médicinales

Le cassis est un concentré d’énergie et de principes actifs :

  • Du fer et une richesse en vitamine C en font un excellent fortifiant anti-fatigue et anti-infectieux. Peu calorique et riche en vitamine C, le cassis est un aliment idéal dans le cadre d’un régime alimentaire. En effet, le cassis ne contient que 45 kcal et contient 200 mg de vitamine C pour 100g de fruit, soit 3 fois plus de vitamine C que l’orange et 2 fois plus que le kiwi
  • Du calcium (60 mg pour 100 g) contribue aussi à la santé des os.
  • Il favorise l’élimination de l’acide urique. Il est donc conseillé pour soulager les rhumatismes, la goutte, et l’arthrose, on trouve dans le commerce des préparations à base de bourgeons et d’« harpagophytum ».
  • Diurétique et dépuratif puissant, il stimule la fonction hépatique et la fonction rénale. Il est recommandé en cas d’obésité. 100g de baies contiennent environ 5,5g de fibres*. Ces fibres ne sont pas digérés, n’apportent donc pas de calories, mais participent à la sensation de satiété et aide à lutter contre la constipation. De nombreuses études ont démontré que les Français ne consomment pas assez de fibres (15g par jour environ alors que les médecins recommandent 30g quotidiennement).
  • Il est bénéfique dans le cadre de troubles circulatoires et d’hypertension.
  • C’est un anti-diarrhéique indiqué en cas de dysenterie.
  • C’est un cicatrisant efficace, il accélère la guérison des plaies, des furoncles, des abcès et des piqûres d’insectes (application externe)
  • Des antioxydants pour lutter contre les maladies cardiovasculaires: Le cassis est un fruit particulièrement riche en polyphénols avec des flavonoïdes biodisponibles. Ils diminueraient la tension dans les épaules et la fatigue musculaire.
  • Du jus de cassis pour booster son cerveau : des scientifiques Néo-Zélandais affirment, dans une étude parue en 2015, que boire du jus de cassis aurait un effet positif sur nos performances cognitives. D’après eux, le jus de ces petites baies noires booste l’attention, améliore l’humeur et diminue la fatigue mentale. En cause, les polyphénols (des molécules qui donnent au cassis sa coloration) qui auraient un impact sur certaines enzymes, les monoamines, qui régulent la concentration de dopamine et la sérotonine dans le cerveau.

Ses feuilles sont très utilisées en herboristerie, séchées et finement broyées.

Préparation du sirop

Diluer une portion de sirop avec trois portions d’eau minérale ou pétillante. Garder au frais après ouverture.

Sources:

Informations complémentaires

Poids2 lbs
Dimensions1.1 × 0.35 × 0.35 in

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