Poulet dur congelé

Le poulet dur ou poulet bicyclette: l’incomparable!

Le poulet dur, également connu sous le nom de poulet-bicyclette ou poulet à bouillir, est une véritable institution dans de nombreux pays du Sahel tels que le Burkina Faso, le Sénégal, et le Mali. Contrairement au poulet conventionnel d’élevage, souvent critiqué pour son élevage intensif et sa qualité gustative moindre, le poulet dur se distingue par sa chair plus goûteuse et savoureuse.

Ce type de poulet, souvent décrit comme gringalet et maigrichon, est élevé en liberté, se nourrissant de ce qu’il trouve dans les rues et cours, ce qui lui confère une chair ferme et brune, mais extrêmement savoureuse. Au Sénégal, il est courant de voir ces poulets se déplacer librement, leur démarche rapide et saccadée leur valant le surnom de « poulet bicyclette ».

Qualités et Préparation

Le poulet dur est réputé pour sa chair ferme qui, bien que de petite taille et de faible gabarit, offre une saveur incomparable. Il est conseillé de le pré-cuire avant de le griller ou de le fumer pour attendrir sa chair robuste. Marché Afritibi propose le meilleur du poulet dur du Québec, assurant une expérience gustative unique, que ce soit frit, grillé sur la braise, ou fumé.

Conseils de Marché Afritibi

Pour une dégustation optimale, Marché Afritibi recommande de pré-cuire le poulet avant de le griller sur le BBQ. Cette étape permet d’attendrir la chair de ce poulet particulièrement résistant, garantissant ainsi une qualité gustative exceptionnelle.

Marché Afritibi vous invite à découvrir le poulet dur, le « grand-père des poulets du village », pour enrichir vos repas de sa qualité incomparable, privilégiant la saveur à la quantité.