Petite crevette séchée au soleil

USD $11.75

Quick Overview

Ingrédients: Crevette

Format: paquets de 0.15lb et 0.50lb

Marque :

Pays d’origine : Cameroun

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UGS : FDM-CRS Catégories : , , ,

Product Description

Petite crevette séchée au soleil

Comme tous les poissons et crustacés, la crevette séchée est particulièrement riche en protéines et acides gras bénéfiques à la santé. Elle offre également de bonnes teneurs en vitamines du groupe B, minéraux et oligo-éléments. La crevette fournit des protéines d’une haute valeur nutritionnelle. Ses lipides comptent une majorité d’acides gras mono insaturés et polyinsaturés dont les effets protecteurs sur la santé sont largement reconnus.

Elle constitue une excellente source de vitamines du groupe B, notamment B12 et B3 (ou PP). Une portion de 100 g couvre plus de 60% de l’apport nutritionnel conseillé par jour pour un adulte en vitamine B12 ; et plus de 45 % de l’apport conseillé en vitamine B3. Elle apporte également de la vitamine A, de la provitamine A, et de la vitamine E.

La crevette présente d’importantes concentrations en minéraux et oligo-éléments, notamment en sélénium, fer, phosphore, zinc, cuivre, iode et magnésium. Une portion de 100 grammes assure plus de la moitié de l’apport nutritionnel conseillé par jour pour un adulte en sélénium ; plus de 40% de l’apport recommandé en fer ; et près de 20% de l’apport journalier recommandé en phosphore.

Elle contient enfin deux substances auxquelles on attribue des propriétés antioxydantes particulières:

  • la coenzyme Q10 (CoQ10), un composé dont la structure est proche de la vitamine K
  • l’astaxanthine, un pigment de la famille des caroténoïdes.

Ce petit crustacé se consomme chaud ou froid, en entrée ou en plat. Un bol de crevettes grises pour l’apéritif, des crevettes bouquet dans le plateau de fruits de mer, des gambas sautées ou grillées. Les préparations sont multiples et variées. Juste une règle : surtout pas trop cuites, sinon elles deviennent dures et cotonneuses.

Attention, si…

  • Vous avez de la goutte : les crevettes sont riches en purines qui risquent d’augmenter le taux d’acide urique dans le sang.
  • Vous ne supportez pas les sulfites : vérifiez l’étiquette si vous achetez des crevettes en boîte ou en sac plastique. Certaines sont traitées au bisulfite de sodium.
  • Vous souffrez d’allergie : c’est à cause d’une protéine, la tropo­myosine que l’on retrouve dans le crabe, le homard, la langouste…

Sources

Informations complémentaires

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