Manioc : l’accompagnement par excellence !

Noté 4.00 sur 5 basé sur 1 notation client
(1 avis client)

Quick Overview

Ingrédients: 100% tubercule de manioc frais

Format: poids et quantité variable, vendu @ 1.15 $/lb frais, $2.75/lb epluché, lavé et congelé

Marque : Turbana

Pays d’origine : Costa rica

 

 

Ce produit est actuellement en rupture et indisponible.

UGS : FEC-MNC Catégories : , , Étiquette :

Product Description

Manioc

Le manioc est un aliment digeste et énergétique. Quasiment dépourvu de protéines, de vitamines et de sels minéraux, il possède un fort taux d’amidon et de glucides qui lui permet d’atteindre les 137 kcal pour 100 g (le manioc doux peut atteindre les 262 kcal pour 100 g).

Ainsi, son fort taux glycémique lui permet de constituer un apport non négligeable de sucre, favorable aux personnes hypoglycémiques.

Enfin, le manioc tout comme le quinoa ne contient pas de gluten. Il joue alors un rôle de substitut de la farine de blé pour les personnes atteintes de maladies coeliaques.

Conservation

Le manioc est un aliment fragile car son taux d’humidité est très élevé. Il faut donc le consommer rapidement après sa récolte. On peut le conserver au réfrigérateur quelques jours.

 

Dégustation

On peut déguster le manioc en morceaux, en lamelles, en semoule ou en farine. Il ne faut surtout pas oublier de le faire cuire, sinon il n’est pas consommable car toxique. La plupart des recettes et préparations à base de manioc sont originaires d’Afrique et d’Amérique du Sud.

Après l’avoir épluché et cuit dans l’eau pour attendrir sa chair, on peut le cuisiner en friture pour lui donner un croquant sans pareil. Il peut aussi servir à la préparation de couscous, tortilla, pain, beignets sucrés ou salés. On le retrouve aussi en accompagnement de viandes et de poissons, cuits à l’eau ou grillés. Le manioc permet enfin de préparer de l’eau-de-vie appelée “cavim”, originaire du Brésil.

Conseil : pour déguster du manioc de qualité, il est préférable d’opter pour un tubercule dépourvu de moisissures ainsi que de traces bleues qui traduisent un fort taux d’acide.

source

journal des femmes

 

Informations complémentaires

Poids3 lbs

1 avis pour Manioc : l’accompagnement par excellence !

  1. Note 4 sur 5

    Denise (client confirmé)

    C’est du bon manioc. Je valide

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