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Citrons Confits: l’incontournable de la cuisine du Maghreb

L’ingrédient clé des tajines dans la cuisine orientale, le citron confit est un condiment qui accompagne parfaitement l’agneau, le veau et la volaille. Le Citron Confits est principalement fait a base de citron (en conserve) donc nous allons discuté des bienfait de ce fruits. Le goût acidulé du citron et de la lime stimule les papilles gustatives, ce qui est excellent pour la digestion. Ils sont riches en vitamine C et renferment différents composés qui préviendraient le cancer

Citron

De nombreux régimes amaigrissants vantent l’utilisation du citron et de son jus pour son impact sur la perte de poids. Il a été démontré que les personnes obèses avaient des concentrations de vitamine C inférieures aux non-obèses et que de faibles taux de vitamine C étaient reliés à l’accumulation de graisse abdominale.

En effet, les individus qui consomment suffisamment de vitamine C oxyderaient 30% plus de gras corporel au cours d’une séance d’exercice modéré comparativement aux individus ayant de faibles consommations vitamine C 40.

Bref, de faibles apports en vitamine C constitueraient une barrière à la perte de gras corporel chez les obèses. Tout de même, aucune étude clinique contrôlée  pour évaluer spécifiquement l’impact de la consommation de citron sur la perte de poids n’a été réalisée à ce jour. Il faudra donc attendre des études supplémentaires pour confirmer leurs effets potentiels.

Bienfait du citron

  • La prévention du cancer
  • Ralentir la progression du cancer
  • Diminution du risque de maladies cardiovasculaires
  • Calmer les inflammations
  • Réduction de l’hypercholestérolémie

Conserver le citron

Limes et citrons confits. Fendez les limes ou les citrons en quatre dans le sens de la longueur en les gardant rattachés à un bout, remplissez-les de gros sel (environ 125 ml – ½ tasse pour 4 citrons), mettez-les dans un pot de type Mason en les tassant bien et couvrez de jus de citron (ou de lime). Laissez macérer environ 1 semaine, puis mettez au réfrigérateur. Les fruits confits s’y conserveront facilement 6 mois, même plus longtemps.

Sources:

Informations complémentaires

Poids2.10 lbs

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