Chikwangue – Kwanga – Chikwange
Le Chikwangue, également connu sous les noms de Kwanga ou Chikwange, est une spécialité culinaire congolaise présente sur toutes les tables au Congo. Ce mets accompagne aussi bien les soupes que les grillades, et est considéré comme le petit-frère du Bobolo camerounais, mais le grand frère du Miondo camerounais.
Fabriqué à partir de manioc ou placali, qui est fermenté et emballé dans des feuilles de bananier, le Chikwangue offre un goût unique. Non seulement il est faible en gras, mais il peut également remplacer le riz comme accompagnement, offrant ainsi une alternative saine et savoureuse.
Caractéristiques Nutritionnelles
- Faible en matières grasses : Idéal pour une alimentation équilibrée.
- Haute teneur en fibres : Favorise une bonne digestion et procure une sensation de satiété durable.
- Accompagne divers plats : Se marie parfaitement avec la pondu, le ndole et le poisson braisé.
Le Chikwangue Fait-il Grossir ?
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le Chikwangue, grâce à sa forte teneur en glucides sous forme d’amidon léger, n’impacte pas significativement la glycémie. Peu riche en protéines et en matières grasses, il s’intègre aisément dans un régime amaigrissant, notamment grâce à sa richesse en fibres qui offre un important pouvoir satiétant.
Bienfaits Additionnels
Outre ses avantages pour la gestion du poids, le Chikwangue (et plus généralement le manioc) est riche en divers nutriments : potassium, magnésium, calcium, vitamines C et B, fer, etc., lui conférant une valeur nutritionnelle intéressante. Les fibres et l’amidon qu’il contient sont bénéfiques pour le système digestif, faisant de lui un allié pour les personnes souffrant d’ulcères ou d’inflammations du côlon. Sa faible teneur en gluten le rend également adapté à la consommation par les diabétiques.
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