Brochettes de boeuf (Soya, suya)

Brochettes de boeuf (Suya ou soya)!

Les brochettes de boeuf, également appelées soya ou suya (à ne pas confondre avec le soja), désignent des brochettes de boeuf préparées à la manière Haoussa. On retrouve des variantes de ce plat dans plusieurs pays d’Afrique de l’Ouest. Au Nigeria, on dit suya, au Ghana chichinga. Des vendeurs de soya se trouvent à tous les coins de rue animés des capitales africaines, malgré la cherté de la viande. Bien que la recette originale soit faite avec du boeuf, on utilise aussi du mouton et du poulet pour cette grillade.

Que ce soit avec du kankan ou du Kankankan, les amateurs de viande seront comblés. Marche Afritibi vous propose ici une recette originale suya faite avec de la poudre d’arachide, du gingembre moulu, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du sel et du poivre blanc de penja. Ajoutons-y une touche d’huile d’olive du Maroc, et nous voilà prêts pour une explosion de saveur.

Marché Afritibi vous propose un soya déjà mariné. Grillé directement sur le barbecue lors de vos partys ou encore rôti au four pour agrémenter vos sandwiches.