Agneau Haché : le secret de la bonne merguez !

Agneau Haché : le secret de la bonne merguez !

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8.00 CAD $

Ingrédients: 100 % viande d’agneau hachée, congelé. aucun agent de conservation.

Format: Paquets de 1.00 lb chaque

Marque: Viandes Lauzon, une division de Collabor

Pays d’origine: Canada.

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UGS : VIA-AGN-001 Catégories : , , Étiquettes : , ,

Agneau Haché : le secret de la bonne merguez !

L’agneau est un mouton qui n’a pas encore atteint l’âge de 1 an. Il est généralement tué entre  3 mois et 12 mois. Le mouton a été domestiqué par l’humain il y a des milliers d’années, fort probablement avant la vache et le cheval! Populaire depuis des siècles en Afrique du Nord et au Moyen-Orient, cette viande a mis du temps à s’implanter en Amérique du Nord, où il demeure moins populaire que d’autres viandes, notamment le bœuf. On trouve principalement sur le marché l’agneau lourd.  Sa chair est plus goûteuse, plus grasse et plus rose que celle de l’agneau de lait.

Bienfaits pour la santé

L’agneau est une excellente source de phosphore, essentiel à la santé des os et à la fabrication des tissus corporels. C’est également une bonne source de zinc, excellent pour la peau et le système immunitaire. Il contient également du fer, qui participe à la formation des globules rouges et des vitamines du complexe B (riboflavine, niacine et B12). Comme les autres viandes, c’est une bonne source de protéines, qui favorisent l’augmentation de la masse musculaire. Certains des gras contenus dans l’agneau sont bons pour la santé cardiovasculaire. C’est le cas des gras mono-insaturés.

Précautions

Comme toutes les viandes rouges, l’agneau est relativement calorique et riche en gras saturés, réputés néfastes pour la santé. Il faut donc le consommer avec modération. Toutefois, il contient moins de gras saturés que le bœuf et le porc et il est surtout riche en acide stéarique, un type de gras saturé moins nocif. Il contient cependant plus de cholestérol que ces deux autres viandes.

Astuces culinaires

Il est avantageux de mariner l’agneau avant de le cuire. Sa viande s’agence bien à diverses saveurs. Elle est mis en valeur par les herbes et les épices méditerranéennes telles que le romarin, la menthe ou la sauge. Les assaisonnements à l’indienne lui sont également favorables. Il sert de base à de nombreux currys. Aussi, le parfum des agrumes se marie agréablement au goût de cette viande.

L’agneau haché fait de délicieux burgers et peut remplacer le bœuf dans une grande variété de recettes. On l’apprécie sous forme de keftas, des boulettes assaisonnées très populaires au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, délicieuses avec une sauce au yaourt et à la menthe. L’agneau entre dans la composition des saucisses merguez. Il agrémente par ailleurs certains plats de couscous. Il côtoie par ailleurs les aubergines dans la classique moussaka grecque.

Sources.

Poids1 lbs
Dimensions10 × 8 × 3 in
Type de produit

Congelé

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