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by Gautier Dorval

Manioc au Marché Afritibi

Une Céréale Nourricière et Polyvalente

Le manioc : une base essentielle de l'alimentation africaine

Le manioc est l’un des aliments les plus consommés en Afrique, tant pour sa polyvalence que pour sa capacité à nourrir des populations entières. Riche en glucides et sans gluten, il est utilisé sous diverses formes : farine, semoule, tapioca ou encore gari, un ingrédient clé des cuisines d’Afrique de l’Ouest.

La racine de manioc se transforme en une multitude de produits adaptés aux plats traditionnels, qu’ils soient bouillis, fermentés ou frits. Cette céréale est un pilier des cuisines locales, garantissant à la fois satiété et diversité culinaire.

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Manioc, Afritibi

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EN SAVOIR PLUS

Le gari : un produit phare du manioc en Afrique de l'Ouest

Gari : Une farine fermentée au goût unique

Le gari est une farine granuleuse obtenue à partir de la racine de manioc fermentée, séchée et râpée. Originaire du Nigeria, du Ghana et du Bénin, il est couramment consommé sous forme de bouillie ou d’accompagnement, et il constitue un aliment de base dans de nombreuses régions d’Afrique de l’Ouest. Grâce à sa texture légère et sa saveur légèrement acidulée, le gari est apprécié pour sa facilité de conservation et sa rapidité de préparation. Sa polyvalence lui permet d’être utilisé dans plusieurs types de repas, allant des plats quotidiens aux mets festifs.

Utilisation du gari dans les plats traditionnels

Le gari se consomme de différentes manières selon les préférences locales :

  • Eba : Une pâte dense obtenue en mélangeant le gari avec de l’eau chaude. Elle est servie avec des sauces épaisses à base de légumes, de viande ou de poisson, et constitue un repas nourrissant et équilibré.
  • Gari Soakings : Une préparation simple où le gari est mélangé à de l’eau, du sucre et parfois du lait concentré ou des arachides grillées pour un en-cas rapide et énergétique, souvent consommé au petit-déjeuner.
  • Gari frit : Certains le cuisinent avec des épices et de l’huile pour en faire une collation croustillante, souvent servie lors des célébrations et rassemblements familiaux.

Les autres produits issus du manioc disponibles sur Afritibi

Afritibi propose une sélection de produits dérivés du manioc, essentiels à de nombreuses préparations africaines :

  • Farine de manioc : Une alternative naturelle et saine à la farine de blé, idéale pour diverses préparations culinaires.
  • Granules de manioc : Également appelés fécule de manioc, ces granules sont dépourvus de gluten et possèdent un haut pouvoir liant, parfaits pour épaissir vos sauces et desserts.
  • Bobolo : Bâtons de manioc fermenté, cuits à la vapeur et emballés dans des feuilles, très appréciés au Cameroun.
  • Chikwangue : Préparation similaire au bobolo, originaire de la République Démocratique du Congo, fabriquée à partir de manioc fermenté et emballée dans des feuilles de bananier.
  • Boules d’attiéké : Semoule de manioc fermentée, une spécialité ivoirienne souvent servie avec du poisson braisé.
  • Pondu : Feuilles de manioc bouillies, un plat traditionnel congolais riche en nutriments.

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ENVIE D'UN SNACK?

Avec des produits comme les Feuilles de Brick (Malsouka), idéales pour préparer des délices croustillants, les Mangues séchées biologiques pour une touche sucrée et saine, le Mélange Tswefap, un assortiment épicé pour les amateurs de sensations fortes, et les Sardines Titus à l’Huile Végétale épicées, parfaites pour agrémenter vos repas d’une saveur intense, notre gamme de snacks africains saura satisfaire toutes vos envies gourmandes. Nous avons également à disposition une gamme d’ustensiles pour compléter l’expérience culinaire africaine,

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Les bienfaits nutritionnels du manioc

Le manioc est une excellente source d’énergie grâce à sa teneur élevée en glucides. Il possède également plusieurs avantages nutritionnels :

  • Sans gluten : Convient aux personnes intolérantes au gluten et aux régimes spécifiques.
  • Facile à digérer : Son amidon résistant favorise une bonne digestion et un meilleur équilibre intestinal.
  • Source de vitamines et minéraux : Notamment en vitamine C et en calcium, essentiels pour le renforcement du système immunitaire et des os.
  • Effet rassasiant : Son apport énergétique élevé en fait un aliment très nourrissant, parfait pour soutenir une activité physique ou un travail intense.
  • Propriétés fermentées bénéfiques : Certains produits comme l’attiéké ou le gari possèdent des effets probiotiques naturels qui aident au bien-être digestif.

Redécouvrez le manioc avec Afritibi

Le manioc est un ingrédient central des traditions culinaires africaines, et ses déclinaisons comme le gari, l’attiéké ou la farine en font une ressource essentielle pour la préparation de nombreux plats. Afritibi met à votre disposition des produits de qualité, fidèles aux méthodes traditionnelles, afin de vous offrir une expérience authentique. Que vous recherchiez du gari pour un eba savoureux, de l’attiéké pour un plat ivoirien ou encore du tapioca pour une préparation sucrée, vous trouverez tout ce qu’il vous faut sur Afritibi. Découvrez notre sélection et laissez-vous inspirer par les saveurs du manioc !