• 0

    Votre panier est vide.

Délai de traitement des commandes est de 2 à 3 jours ouvrables Order processing is 2 to 3 business days Afritibi est basé au Canada, et on offre la livraison à domicile au Canada, États unis et l'Europe Afritibi is based in Canada, and we offer delivery via Canada post to Canada, USA and Europe Délai et frais de livraison par Canada post serons indiqué dans le panier Shipping time and fees of Canada post is indicated at checkout page
  • 0

    Votre panier est vide.

  • 0

    Votre panier est vide.

by Gautier Dorval

Aliments africains du Sénégal

Traditions culinaires et spécialités gastronomiques

Une gastronomie aux influences variées

La cuisine sénégalaise reflète un mélange harmonieux d’influences africaines, maghrébines et européennes, marqué par des ingrédients locaux riches en saveurs et des épices soigneusement sélectionnées. Le riz, le poisson, le mil, l’arachide et une variété impressionnante de légumes forment la base de nombreuses préparations.

Les techniques de cuisson lentes permettent d’exalter les arômes et d’offrir des plats profonds en goût, où l’équilibre entre acidité, épices et douceur est toujours recherché. De plus, les influences commerciales historiques avec l’Europe et l’Afrique du Nord ont introduit des ingrédients et des méthodes de cuisson qui enrichissent encore davantage la gastronomie sénégalaise.

Sénégal, Afritibi
VOIR PLUS DE PRODUITS DU SÉNÉGAL

À L'AFFÛT DE BONS PRIX?
CONSULTEZ NOS PROMOTIONS DU MOMENT.

EN SAVOIR PLUS

Les plats emblématiques du Sénégal

Le Thiéboudienne, considéré comme le plat national, est un savoureux mélange de riz, de poisson frais ou séché, de légumes et d’une sauce tomate épicée. Ce plat emblématique se décline en plusieurs variantes selon les régions et est souvent préparé avec du yet (mollusque fermenté) qui renforce son goût unique.

Le Yassa, plat à base de poulet ou de poisson mariné dans du citron, de l’ail et des oignons avant d’être grillé et mijoté, est un incontournable. Son goût légèrement acidulé et épicé en fait une recette très appréciée aussi bien au Sénégal qu’à l’international.

Le Mafé, un ragoût épais à base de pâte d’arachide, est une autre spécialité très populaire. Il peut être préparé avec du bœuf, du poulet ou du poisson et est généralement accompagné de riz blanc.

Le Couscous de mil, moins connu à l’international que son homologue nord-africain, est un plat traditionnel préparé à base de grains de mil cuits à la vapeur et servi avec une sauce épicée, du poisson ou de la viande.

Le Domoda, un ragoût de viande ou de poisson dans une sauce à base de farine et de tomate, est un plat apprécié pour sa texture onctueuse et son goût légèrement acidulé.

Le Soupe kandia, préparée avec du gombo, du poisson séché, de l’huile de palme et du riz, est une recette typique qui offre une consistance veloutée et des saveurs intenses.

D’autres plats comme le Lakh, une bouillie sucrée à base de mil et de lait fermenté, sont aussi consommés quotidiennement, notamment au petit-déjeuner.

Les ingrédients phares de l’alimentation sénégalaise

Le riz cassé est l’un des produits les plus consommés au Sénégal. Plus petit et plus tendre que le riz classique, il est l’accompagnement principal du thiéboudienne et d’autres plats traditionnels.

L’arachide est un ingrédient essentiel, utilisé sous forme de pâte ou d’huile pour préparer des plats comme le mafé.

Le poisson séché et fumé, abondant sur les marchés sénégalais, est couramment utilisé pour rehausser le goût des sauces et des plats mijotés.

Le yet, mollusque fermenté très apprécié, est souvent ajouté aux plats comme le thiéboudienne pour son arôme puissant.

Le tamarin et le bissap (fleurs d’hibiscus) sont largement utilisés pour préparer des boissons rafraîchissantes et des sauces acidulées.

L’huile de palme rouge, typique de la cuisine ouest-africaine, est un incontournable pour cuisiner des plats comme la soupe kandia et les ragoûts mijotés.

VOIR PLUS DE PRODUITS DU SÉNÉGAL

ENVIE D'UN SNACK?

Avec des produits comme les Feuilles de Brick (Malsouka), idéales pour préparer des délices croustillants, les Mangues séchées biologiques pour une touche sucrée et saine, le Mélange Tswefap, un assortiment épicé pour les amateurs de sensations fortes, et les Sardines Titus à l’Huile Végétale épicées, parfaites pour agrémenter vos repas d’une saveur intense, notre gamme de snacks africains saura satisfaire toutes vos envies gourmandes. Nous avons également à disposition une gamme d’ustensiles pour compléter l’expérience culinaire africaine,

VOIR LES SNACKS

Produits sénégalais disponibles sur Afritibi.com

Afritibi.com propose une gamme de produits essentiels pour recréer la cuisine sénégalaise à la maison. On y retrouve du riz cassé, indispensable pour le thiéboudienne et d’autres plats à base de riz.

L’arachide sous forme de pâte ou d’huile est aussi disponible, permettant de préparer des plats comme le mafé ou d’autres sauces traditionnelles.

Le poisson séché et fumé, utilisé pour parfumer les plats sénégalais, fait partie des ingrédients proposés, tout comme le yet, idéal pour apporter un goût authentique aux recettes sénégalaises.

Les épices locales, comme le piment en poudre, le bouillon de crevettes et le tamarin, sont également disponibles sur la boutique pour enrichir la saveur des plats.

Les farines de mil et de maïs, utilisées pour préparer des bouillies comme le lakh ou le couscous de mil, sont aussi accessibles.

Les boissons et douceurs sénégalaises

Le bissap, boisson emblématique du Sénégal, est une infusion sucrée à base de fleurs d’hibiscus, consommée froide pour ses vertus rafraîchissantes.

Le gingembre, sous forme de jus épicé et sucré, est une boisson très populaire aux effets tonifiants et digestifs.

Le thiakry, une spécialité sucrée à base de semoule de mil mélangée à du lait et du sucre, est un dessert très apprécié pour sa texture légère et son goût délicatement parfumé.

Les pastels, beignets farcis au poisson et aux épices, sont un en-cas incontournable, souvent accompagnés d’une sauce tomate pimentée.

Le nankhatai, un biscuit sablé à base de farine, de beurre et de noix de muscade, est une gourmandise très appréciée lors des pauses thé.

Le sombi, une bouillie de riz sucrée cuite dans du lait de coco et légèrement parfumée à la vanille, est un dessert populaire lors des grandes occasions.

VOUS ÊTES À LA RECHERCHE DE CERTAINS PRODUITS AFRICAINS SPÉCIFIQUES?

Nous nous efforcerons de remuer ciel & terre pour les dénicher.

CONTACTEZ-NOUS

Une cuisine conviviale et pleine de générosité

Plus qu’une simple alimentation, la cuisine sénégalaise est un pilier culturel, un moment de partage et de transmission. Les repas se prennent en groupe, souvent autour d’un grand plat commun, renforçant ainsi les liens familiaux et sociaux. Grâce à la richesse de ses ingrédients et la diversité de ses préparations, la gastronomie sénégalaise s’impose comme une référence incontournable de la cuisine africaine, à la croisée entre tradition et modernité. Avec son influence grandissante sur la scène gastronomique internationale, elle continue de séduire les amateurs de découvertes culinaires à travers le monde.