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by Gautier Dorval

Aliments africains de la Tunisie

Une cuisine ensoleillée et épicée

Une cuisine méditerranéenne aux multiples influences

La cuisine tunisienne est un savoureux mélange d’influences méditerranéennes, berbères, arabes et ottomanes, ce qui en fait l’une des gastronomies les plus variées d’Afrique du Nord.

Elle se caractérise par l’utilisation généreuse d’épices, d’herbes aromatiques, d’huile d’olive et de produits de la mer, tout en mettant à l’honneur des plats mijotés, des pains traditionnels et des saveurs équilibrées entre le sucré et le salé. Riche en traditions, la cuisine tunisienne est aussi connue pour sa forte utilisation du piment, donnant un caractère épicé à bon nombre de ses plats.

Tunisie, Afritibi
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Les plats emblématiques de la Tunisie

Le Couscous tunisien, plat national, se distingue par sa semoule fine cuite à la vapeur et servie avec un bouillon parfumé aux épices, aux pois chiches et à la viande (agneau, poulet ou poisson). Contrairement à d’autres variantes, il est souvent plus relevé grâce à l’ajout de harissa.

Le Lablabi, une soupe épaisse à base de pois chiches, d’ail, de cumin et de pain rassis émietté, est un plat populaire réconfortant, consommé principalement en hiver.

La Chorba frik, une soupe de blé concassé, de viande et de légumes parfumés au ras el hanout, est incontournable pendant le Ramadan et les grandes occasions.

Le Brik à l’œuf, une pâte fine de type feuille de brick garnie d’un œuf, de thon et de persil, est un en-cas emblématique qui se déguste croustillant et doré.

Le Ojja, une préparation à base de sauce tomate épicée, d’ail et d’œufs pochés, est souvent accompagnée de merguez ou de fruits de mer pour une version plus élaborée.

Le Mechouia, une salade de poivrons, de tomates et d’oignons grillés, hachés finement et assaisonnés d’huile d’olive et d’ail, est souvent servie avec du thon et des olives.

Le Mloukhia, un ragoût épais préparé avec des feuilles de corète séchées et de la viande mijotée, est un plat typique apprécié pour sa saveur intense et sa texture veloutée.

Les ingrédients phares de l’alimentation tunisienne

L’huile d’olive, omniprésente dans la cuisine tunisienne, est utilisée aussi bien pour la cuisson que pour l’assaisonnement.

Le piment et la harissa, incontournables, donnent aux plats ce goût relevé typique de la gastronomie locale.

Le blé dur, sous forme de semoule pour le couscous ou de blé concassé pour la chorba frik, est un aliment de base.

Les pois chiches, riches en protéines, sont essentiels dans des plats comme le lablabi et les soupes tunisiennes.

Les olives et câpres, abondamment utilisées dans les salades et les plats mijotés, ajoutent une note salée et légèrement acidulée.

Le poisson séché et salé, particulièrement prisé dans les régions côtières, entre dans la préparation de plusieurs recettes traditionnelles.

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Avec des produits comme les Feuilles de Brick (Malsouka), idéales pour préparer des délices croustillants, les Mangues séchées biologiques pour une touche sucrée et saine, le Mélange Tswefap, un assortiment épicé pour les amateurs de sensations fortes, et les Sardines Titus à l’Huile Végétale épicées, parfaites pour agrémenter vos repas d’une saveur intense, notre gamme de snacks africains saura satisfaire toutes vos envies gourmandes. Nous avons également à disposition une gamme d’ustensiles pour compléter l’expérience culinaire africaine,

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Produits tunisiens disponibles sur Afritibi.com

Afritibi.com propose une large sélection de produits permettant de recréer chez soi l’authenticité de la cuisine tunisienne. On y retrouve de la semoule de blé fine et moyenne, idéale pour préparer un couscous tunisien traditionnel.

L’huile d’olive tunisienne, réputée pour son arôme fruité, est également disponible pour sublimer les plats.

Les épices tunisiennes, dont le ras el hanout, le carvi, le paprika et le curcuma, sont proposées pour enrichir la saveur des plats.

La harissa, pâte de piment emblématique, est disponible pour relever les recettes typiques tunisiennes.

Les olives et câpres, éléments incontournables des mezzés et des plats tunisiens, sont proposées sur la boutique.

Les pois chiches et blé concassé, ingrédients phares du lablabi et de la chorba frik, figurent également parmi les produits en vente.

Les boissons et douceurs tunisiennes

Le thé à la menthe aux pignons, une variante tunisienne du célèbre thé vert, est servi avec des pignons de pin flottant en surface, apportant une touche subtile et raffinée.

Le Bambalouni, beignet tunisien frit, est une douceur aérienne et croustillante, souvent dégustée avec du sucre ou du miel.

Les Makrouds, pâtisseries à base de semoule fourrées aux dattes et enrobées de miel, sont des incontournables de la cuisine sucrée tunisienne.

Les Kaak Warka, biscuits sablés fourrés à la pâte d’amande et parfumés à l’eau de rose, sont une douceur raffinée souvent consommée avec le café ou le thé.

Le Zrir, un mélange énergétique à base de graines de sésame, de miel et d’amandes, est une spécialité traditionnelle servie lors des naissances et des grandes célébrations.

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Une cuisine de partage et de tradition

La cuisine tunisienne est bien plus qu’un simple ensemble de recettes, elle incarne une culture riche en hospitalité et en convivialité. Que ce soit autour d’un couscous familial, d’un plat mijoté parfumé ou d’une douceur sucrée aux dattes et au miel, chaque repas est un voyage sensoriel. Grâce aux produits disponibles sur Afritibi.com, il est désormais possible de retrouver chez soi toute l’authenticité de la gastronomie tunisienne et de savourer des plats qui allient tradition et modernité, tout en offrant un équilibre subtil entre saveurs épicées et douceur méditerranéenne.