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Ingrédients: nigelle, kentjur, cumin, poivre de Guinée, poivre, piment, gingembre, cardamome, mastic, muscade, rose, cannelle, girofle, curcuma, lavande, menthol, boutons de casse, cubèbe, réglisse, safran, racine d’iris.
Format: 180g
Marque: Tayeb
Pays d’origine: Rwanda
Le Ras El Hanout ( رأس الحانوت ) est un mélange d’épices classique de l’Afrique du Nord. On l’utilise en Algérie, en Tunisie et au Maroc. On s’en sert pour la préparation des tajines, du couscous ou pour assaisonner les braisés de viandes.
La composition du Ras El Hanout peut compter jusqu’à une trentaine d’épices et varie selon les régions et les familles. Cependant on retrouve toujours en quantité plus ou moins grande de la noix de muscade, du gingembre, du cumin et du piment.
Littéralement le toit du magasin en arabe, l’art de la composition du Ras El Hanout fait la fierté et la renommée des marchands d’épices au Maroc. Très aromatique, légèrement piquant et amer, ce mélange s’utilise comme épice d’appoint, pour ajouter parfum au couscous et aux tajines vers la fin de la cuisson. Utilisé de cette façon, il ajoutera une pointe de mystère à beaucoup de vos plats, du chèvre chaud à la tourtière, en passant par le poisson à la poêle.
source
| Poids | 0.80 lbs |
|---|---|
| Dimensions | 3 × 3 × 4 in |
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