Madd ou Zaban au piment (en conserve)

Madd ou Zaban au piment (en conserve)

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15.99 CAD $

Ingrédients: Pulpe de madd, sucre, Eau, Sel, piment

Format: pot de 450 g

Marque: Zena Exotic fruits

Pays d’origine: Senegal

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UGS : FRU-MDP-450 Catégories : , Étiquette :

Madd au piment

Saba Senegalensis – Zaban

Originaire du Sénégal, le madd au piment (saba senegalensis au piment) est un fruit très populaire dont les grains, sont couverts d’une pulpe acidulée.

Saba senegalensis est une espèce de lianes sauvages qui pousse dans les savanes africaines et qui est cultivée comme un arbuste.

Son fruit est appelé zaban (en bambara ou dioula), malombo (dans le bassin du Congo), maad (en wolof) et made (en français d’Afrique), ou wèda (en mooré). C’est une coque globuleuse qui contient des graines enrobées de pulpes jaunes très moelleuses et juteuses. Elles sont acidulées et sucrées. C’est un fruit sauvage, que l’on trouve également dans d’autres pays d’Afrique comme le Mali. Il regorge de vitamine c mais n’est pas apprecié par tout le monde car son goût acide peut déranger parfois.

On peut déguster le fruit tel quel ou l’assaisonner avec du sucre, du sel et du piment. Mélangées avec de l’eau et du sucre, les pulpes donnent un délicieux jus. Pour faire du jus de made il faut ouvrir le fruit, récupérer les noyaux et les faire bouillir dans un peu d’eau avant d’ajouter beaucoup de sucre, du sel et un peu de piment.

Il n’est pas conseillé d’avaler les graines. L’intérieur de la coque est couverte d’une peau superficielle que l’on peut consommer.

Le fruit est riche en vitamine C, en thiamine, en riboflavine, en niacine, et en vitamine B6. La saison est en Afrique de l’Ouest celle des pluies, c’est-à-dire de mai à août.

Source

Poids2 lbs
Dimensions4 × 4 × 4 in
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