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Matembele (Feuilles de patate douce)
4.99 CAD $
Ingrédients: 100% feuilles de patate congelées
Format: 500 G
Marque : Delices des tropiques
Pays d’origine : Cameroun
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Matembele: feuilles de patates douces
Matembele est l’appellation Lingala, du plat des feuilles de patates douces. Contrairement aux pommes de terre, les feuilles de patate douces sont comestibles. On les retrouve dans la cuisine asiatique et surtout dans la cuisine sub-saharienne. De la Guinée au Congo, en passant par la Sierra Leone, le Liberia et le Mali les feuilles de patate s’apprêtent de milles et une façons.
Bienfaits sur la santé
Les feuilles de patate douce sont plus riches en protéines, bêta-carotène, calcium, phosphore, fer et vitamine C que l’épinard. Elles sont riches en fibres et aideraient ainsi à prévenir certains types de cancer. Elles contiennent environ 3 % de protéines. Des analyses montrent que les feuilles de patate douce fournissent plus d’éléments nutritifs que le chou. Plus les feuilles sont foncées, plus elles contiennent de vitamine A. Elles sont riches en composés phénoliques, et contiennent des anthocyanines. Les feuilles de la patate douce constituent un aliment sain et protecteur. Ce sont des sources excellentes de vitamine A et de vitamine C. Les feuilles en contiennent des quantités suffisantes. La FAO classe les feuilles de la patate douce comme un des dix principaux légumes antioxydants d’Asie.
Utilisation
Marche Afritibi vous encourage à manger quotidiennement les feuilles de patate. De études montrent qu’elles fournissent davantage d’éléments nutritifs, en particulier de vitamine A, que le chou européen. Les feuilles de patate se cuisine aussi simplement que les épinards. Que ce soit dans une omelette avec du gruyère et de la tomate. Que ce soit dans une quiche ou dans une tarte avec de la crème fraîche et du fromage de chèvre, vous saurez allier l’utile au délicieux.
Préparés très simplement avec de l’huile de palme, de l’oignon et du sel ; ou de manière très plus lourde, comme un bouillon, avec du poisson frais, séché ou fumé, les feuilles de patates gardent toujours un gout particulièrement appétissant.
Sources
| Poids | 2 lbs |
|---|---|
| Dimensions | 4 × 3 × 4 in |
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