Monicourou ou Farine de mil: la perle nutritive!

Monicourou ou Farine de mil: la perle nutritive!

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5.99 CAD $

Ingrédients: 100 % farine de mil ou granulé de mil

Format: 500 G ou 1 kG

Marque: Marche Afritibi

Pays d’origine : Ngaoundere, Cameroun

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UGS : FEC-MCR-001 Catégories : , , Étiquette :

Monicourou ou Farine de millet ou Soungouf: la perle nutritive! (Sans Gluten, 100% Naturelle)

La farine de mil (ou millet) est un bon substitut à la farine de blé, notamment pour les intolérants au gluten. Le mil est une céréale très consommée en Afrique. En effet, la culture de cette céréale nécessite très peu d’eau. D’où son surnom de perle nutritive. Le mil est une excellente source de fibres, de protéines végétales, de fer de phosphore et magnesium.

Préparation

Le millet convient à de nombreuses préparations culinaires. Cuit à la vapeur, préparé en bouillie, porridge ou pudding, ajouté aux soupes, aux farces et aux salades, on peut également le faire souffler comme le maïs, l’apprêter en tourtière avec des légumes ou le servir avec une sauce tomate. On pourra également l’étendre dans un plat à gratiner, le recouvrir de légumes (par exemple, des rondelles de courgette et d’aubergine), d’une sauce béchamel et de gruyère râpé, et mettre le plat au four une vingtaine de minutes à 175 °C (350 °F).

Il est possible de remplacer la farine de blé par la farine de millet jusqu’à concurrence de 50 % dans les préparations à gâteaux et de 80 % pour les biscuits. Pains, muffins, crêpes, galettes, tortillas et gaufres pourront également être préparés en partie avec du millet. On peut faire germer le millet entier et l’ajouter aux salades ou aux légumes sautés.

L’Offre de Marche Afritibi!

Marché Afritibi vous propose ici plusieurs choix dans les derivées du mil.  Marche Afritibi est la référence en produits exotiques et ethniques au Québec. Fort de son experience locale, Marché Afritibi dessert plusieurs clients à l’échelle nationale et internationale. Marché Afritibi propose toujours des produits de qualité et vise la satisfaction de ses clients.

Idée recette: La galette de Mil

INGRÉDIENTS :

1kg de farine de mil ou 750g de farine de mil et 250g de farine de banane plantain
100g de sucre
1L d’eau
De l’huile de cuisson
PRÉPARATION :

Tamiser votre farine
Faire bouillir l’eau, et lorsqu’elle est à ébullition, y incorporer 200g de farine de mil, d’abord délayée dans un peu d’eau
Remuer jusqu’à épaississement
Incorporer cette bouillie au reste de la farine et au sucre, en ajoutant si besoin de l’eau : attention le mélange doit être pâteux mais pas liquide
Laisser reposer 3h (mais pas plus)
Une fois la pâte levée, ne surtout pas remuer, et faire frire environ 3-5 mn de chaque coté, soit à la friteuse, soit dans une poêle bien chaude avec de l’huile
Déguster !

 

Sources

 

PoidsND
DimensionsND
Variété & Poids

Granulé de mil (Monicourou) 500 G, Farine de mil (Soungouf) 500 G, Farine de mil (Soungouf) 1 kG

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