Épices du Nkui

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Épices du Nkui

Le nkui est un plat traditionnel de l’Ouest du Cameroun préparé à l’occasion de la naissance d’un enfant et servi à la mère. Il s’agit d’une sauce gluante issue de l’écorce d’une plante appelée le Triumfetta pentandra. Pendant sa préparation, le Nkui est assaisonné avec  plusieurs condiments locaux : Ngachu’u, Lepka’ah, Diepse’eh, Zehfe, l’écorce du lep, Susieu, les fruits du lep.

Il se dit du Nkui qu’il rend le sein de la maman abondant et qu’il facilite son écoulement. Ce plat est traditionnellement réputé pour ses effets sur la digestion (laxatif). Il permettrait aussi de stimuler l’appétit, de stimuler la galactorrhée, et aussi de traiter le paludisme et les coliques.

Servi avec du couscous maïs, on mange le nkui à la main. En effet, la sauce est tellement gluante qu’aucun ustensile ne permet de l’attraper.

 

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Poids1 lbs
Dimensions6 × 4 × 2 in
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