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Dégué
Le dégué (graines de mil, Thiakry) sont des céréales originaire d’Afrique . Elle peut remplacer le blé dans les régimes sans gluten vu qu’elle est dépourvu de cette protéine.
Le dégué convient à de nombreuses préparations culinaires. Cuit à la vapeur, préparé en bouillie, porridge ou pudding, ajouté aux soupes, aux farces et aux salades, on peut également le faire souffler comme le maïs, l’apprêter en tourtière avec des légumes ou le servir avec une sauce tomate. On pourra également l’étendre dans un plat à gratiner, le recouvrir de légumes (par exemple, des rondelles de courgette et d’aubergine), d’une sauce béchamel et de gruyère râpé, et mettre le plat au four une vingtaine de minutes à 175 °C (350 °F).
Autre noms des graines du Dégué
Graines de millet, mil, degué, dégué, thiakry, thiacry degue, degue.
Bienfaits du Dégué
- Source de fibres
- Source de protéines végétales
- Source de fer
- Source de phosphore
- Source de magné
Bienfaits du Dégué (Thiakry) : pourquoi en manger?
- Une portion de millet comble 13 % des besoins quotidiens en phosphore . Le phosphore constitue le deuxième minéral le plus abondant dans l’organisme, après le calcium. Mis à part son rôle essentiel dans la formation des os et des dents, il participe entre autres à la croissance et à la régénérescence des tissus et aide à maintenir le pH du sang. Il est aussi l’un des constituants des membranes cellulaires.
Le millet est une source de magnésium. Une portion de 125 ml de millet cuit comble environ 10 % des besoins quotidiens en magnésium. Le magnésium participe à la minéralisation osseuse, à la construction des protéines, aux actions enzymatiques, à la contraction musculaire, à la transmission de l’influx nerveux, à la santé dentaire et au fonctionnement du système immunitaire.
Le millet contient du zinc et il permet de combler une partie des besoins quotidiens chez l’adulte. Le zinc participe notamment aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique, à la perception du goût, à la cicatrisation des plaies et au développement du foetus. Le zinc interagit également avec les hormones sexuelles et thyroïdiennes. Dans le pancréas, il participe à la synthèse (fabrication), à la mise en réserve et à la libération de l’insuline.
Le Degue de mil entier contient des fibres alimentaires, mais en plus petite quantité que la plupart des autres céréales complètes.
Conservation du dégué
à la température de la pièce pendant un mois, ensuite les garder au réfrigérateur.
Essayez, vous verrez c’est très bon !
Sources
- passportsante
- recetteafrique
| Poids | 1.5 lbs |
|---|---|
| Dimensions | 6 × 5 × 2 in |
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avis client
1 reviews for Dégué (Thiakry)
il est super bon et la cuisson est simple.
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