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Ingrédients: Banane s plantains mures, sel, poudre de chili et huile de canola
Format: paquet de 150g
Marque : Mr. John’s
Pays d’origine: Canada
Les croustilles de banane plantain (mûre et épicé) sont principalement fait à base de banane plantain mûre (appelée plantain en Afrique). Ce faux-fruit prend encore divers noms selon le lieu géographique : banane cochon dans certaines régions, banane farine ou banane jaune dans les Antilles, ou banane à cuire. Cette banane est plus riche en amidon que celles habituellement consommées en dessert. Elle est couramment consommée dans une grande partie de l’Afrique, dans les Caraïbes, en Amérique centrale et dans certains pays d’Amérique du Sud
Cultivé dans toute l’Afrique subsaharienne, la banane plantain entre dans la composition de nombreux plats traditionnels et populaires, le plus souvent en purée ou en tranches frites. On la cultive aussi cultivé dans les Caraïbes, en Amérique Centrale et du Sud, au sud des Etats-Unis, dans le sud de l’Inde. C’est la base de l’alimentation de plusieurs milliards d’habitants dans le monde. Chaque année, c’est environ plus de 45 millions de tonnes de plantain qui sont produites. 85% de la production de banane plantain est consommée sur place. Dans certains pays d’Afrique, le plantain représente plus du quart de la ration calorique journalière.
Grâce à sa teneur élevée en glucides, la banane plantain constitue une source d’énergie essentielle dans les rations alimentaires de certaines populations : son apport énergétique est de l’ordre de 120 calories (500 k Joules) pour 100 g de banane plantain cuite.
En raison de la forte dominante des glucides complexes (amidon), et d’un taux élevé de fibres (5,8 g aux 100 g), cette énergie est progressivement libérée dans l’organisme.
La banane plantain peut ainsi jouer dans l’alimentation le rôle d’aliment glucidique de base. Elle en possède d’ailleurs une autre caractéristique, très appréciée : une bonne capacité à satisfaire l’appétit.
Elles peuvent être servies entières ou en purée, frites à l’huile (elles sont alors appelées allocos), coupées dans leur longueur ou en tranches fines comme des chips, enfilées sur des brochettes, en petits cylindres alternés avec des petits cubes de viande, etc. On peut également les frire dans de l’huile après les avoir pilées et mélangées avec un peu de farine..
Elles peuvent aussi être découpées en lamelles et séchées, avec un peu de sel.
| Poids | 0.80 lbs |
|---|---|
| Dimensions | 3 × 3 × 2 in |
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